《随园食单》为清乾嘉年间袁枚所著。“美食器具，行列有序”,全面系统地集成烹饪理论和实践。里面记载乾隆时期，南北各地，尤其是江浙皖等地三百多种官宦人家的美食，也一一介绍了当时的名茶美酒。
从现今看，虽经历数百年，上面的理论和烹饪技巧在今天看来依然实用，《随园食单》已被奉为厨师的宝典。《随园食单》出名，但赖以成名的随园，也一样令人好奇。
随园，其历史最早可追溯至明末的吴应箕焦园，清康熙年间则是江宁织造曹寅家族园林的一部分，曹家的姻亲富察明义曾说随园就是《红楼梦》里的大观园。后归于接任江宁织造的隋赫德，故名“隋织造园”、“隋园”。
清乾隆十三年 ，当时园林已荒废，袁枚以三百金购后，因“随其丰杀繁瘠，就势取景”改造，故仍取名随园。
随园很大，南到汉中路北，北到广州路南，东到红土桥，西到乌龙潭。园中曾有苍山云舍、香雪海、书仓、双湖、澄碧泉、小栖霞、等24景，让人叹为观止。
随园改造后景致:“造屋不嫌小，开池不嫌多；屋小不遮山，池多不妨荷；游鱼长一尺，白日跳青波；知我爱荷花，未敢张网罗。”
看着青山绿水，鱼跃荷塘，以为随园是现代农庄的感觉。那你就错了。
“顺廊而西，一阁，为登陟楼台胜境之始，内藏当代名贤投赠诗，谓之曰诗世界……”
北折入藤画廊，秋藤甚古，根居室内，蟠旋出户而上高架，布阴满庭。
循廊登小仓山房，陈方丈大镜三，晶莹澄澈，庭中花鸟树石，写影镜中，别有天地。……
东偏簃室，以玻璃代纸窗，纳花月而拒风露，两壁置宣炉，冬炭，温如春，不知霜雪为寒。……
斋侧穿径绕南出，曰水精域，满窗嵌白玻璃，湛然空明，如游玉宇冰壶也。拓镜屏再南出，曰蔚蓝天，皆蓝玻璃。……
上登绿晓阁，朝阳初升，万绿齐晓，翠微(亭)白塔，聚景窗前。
下梯东转，曰绿净轩，皆绿玻璃，掩映四山，楼台竹树，秋水长天，一色晕绿。”
由此可见，随园的景观非堂美丽，而且内里布置奢华，就连随园窗户的装饰，采用了当时国内还非常稀少的玻璃，其色彩有蓝、绿、白等多色，营造出蓝、白、绿的各色世界。
加上“山上遍种牡丹，花时如一座绣锦屏风，天然照耀，夜则插烛千百支，以供赏玩”可见随园的景致美丽。
随园内还有藏书多达30万卷，装饰器具非常讲究，用的都是奇珍异宝，“器用则檀梨文梓，雕漆鹄金，玩物则晋帖唐碑，商彝夏鼎，图书则青田黄冻，名手雕镌，端砚则蕉叶青花，兼多古款，为大江南北富贵人家所未有”。
袁枚再拆去令人四面围墙，“放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。”任人来往，于是佳日里便游人如织。
富贵官宦人家以游随园为乐，而且广开开筵宴客，唱歌弹琴饮酒，天天如是。在《随园琐记》中记载：“典试提学以及将军、都统、督、抚、司、道，或初莅任所，或道出白门，必来游玩，地方官即假园中设筵款待。”“开筵宴客，排日延宾，酒赋琴歌，殆无虚日，其极一时裙屐之盛者”。
游园的人数，春天秋天的人数最多，有十万人左右，搞到随园每年的门槛，一定要更换一到二次。
随园主人袁枚的排场也是惊人，袁枚广收诗弟子，尤其喜欢收女弟子。随身出入都带携带着12位绝色美女、40多名貌美女弟子以及十来个花样美男。
纵览袁枚一生，应是史上最幸福的人了。经历金榜题名，出仕做官，挂靴归隐，游山玩水，诗酒唱和。有才，有官，有钱，有闲，有美女和美食，随心、随性，而且善始善终，平安一生。
难怪钱钟书《谈艺录》中说：“盛名之下，占尽韵事，宜时诸生，由羡生妒，由妒转恨矣。”换做今天，也是让人妒忌而死吧。
无戒学堂日更第78天
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