原知胃长寿果食谱系列之《核桃煸苦瓜》！

作者：《原知胃美颜枣/长寿果》

原知胃长寿果食谱系列之《核桃煸苦瓜》的做法 —— 中华美食，把文化渗入美食！

坚果做菜很美味，核桃煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，让人一吃就停不了。

苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁还含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富有弹性 。

食材：

苦瓜100克，去壳核桃30克，食用油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，微辣口味。

核桃煸苦瓜的做法步骤：

1、核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮；

2、苦瓜对半切开再切成稍厚的小片；

3、准备二十粒花椒，辣椒三个切小段；

4、炒锅上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃后捞出备用；

5、把花椒、辣椒放入底油中煸香；

6、放入苦瓜煸炒；

7、调入适量盐和少许鸡精煸炒均匀；

8、放入炒香的核桃翻炒均匀即可出锅。

（成品参照见下图）

小窍门：

苦瓜煸炒时间不可太长，以免绵软口感不好。

使用的厨具：

炒锅

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