荥经土砂锅

荥经土砂锅

生活中我们购买许多东西，不如意的可能会有那么一点点影响心情，但是买到如意的，快乐感会延续很久。

一次偶然短途旅游机会，因为高速公路路面维修临时改道，有一小段需要绕回省国道公路，有幸在荥经县城老街经过，买了一个小砂锅，其后这个土砂锅带给了我无限持续的快乐，每次用它炖好各种美味汤肴时，嗅着它散发出的浓浓香味，我都有不可思议的感觉，每每这时就想到网购时流行的一句网络语：这是一次愉快的购物体验。

这样说，好像有点给荥经砂锅打免费广告的嫌疑，其实这口碑应该已经打了上千年了吧，我只是仅仅跟随儿时记忆跟它接上了缘。那天，绕道县城时看到马路上有几处街边铺面门口摆放着大大小小，高高低低的灰黑色砂锅，觉得好奇，儿时的记忆浮上心头，依稀还记得小时候见得最多的就是这种炖肉的砂锅，那种醇香的炖肉味又重复记忆，是这样颜色的砂锅带给我的。

于是我产生了用这砂锅找回记忆美味的想法，去两家摊位来回考察了一遍，选了一个娇巧的砂锅准备带回家，年轻的老板娘告诉我，用这个熬粥特别好喝，这又正中我意，这大小刚适合现在家里人少的我。

“如果不是改道，你们转不到这里来哦”

老板娘也觉得是临时改道带来的生意，有些幸运。

其实，以前走县城老路，所有车辆都要经过县城，正是因为高速公路通车，把古老县城凉在一边了，没什么特别的事，也没有人会为买一个几十块钱的砂锅，又专门绕下高速。这机会当然都通通错过。

现在超市里是看不见这种土砂锅了，可能是价格太低吧，好像用这种土锅还需要特别小心，否则极易破掉。

反正我是满心欢喜的买到这便宜又带记忆的宝贝了。拿回来照老板娘说的先熬一点粥，把土砂锅治一治。熬粥的时候，稻米香就出来了，泡沫一样的粥汤不断在锅里翻滚，感觉就是比平时用的锅熬的汤浓稠。

再用它熬了一回骨头汤，真的就多一种醇香味儿，太高兴了。清洗的时候我分外小心，后来我慢慢悟出一个简单道理，其他它没有那么传说中娇气，需要那么的小心翼翼怕破。只要避开冷热交替刺激就可以放心使用，锅热就用热水洗，锅冷就用冷水洗，就这么简单。

接下来，喜欢它的节奏是与日俱增，每星期都用它炖汤，越煲炖汤越香醇，这是我用现代漂亮砂锅所没用出过的体验。有时候，我也觉得奇怪，苦想它里面有什么元素跟食物结合以后，会让食物散发这种诱人的香味的，那元素有后人认真的研究过吗？相信在古代，年轮久远的时候，它是老百姓家里必备之物，也是现在才被品种繁多外表色彩艳丽的现代砂锅挤掉失宠的，但它恒古不变的灰黑色，通过奇妙记忆，默默传递着不争的事实，总会吸引偏爱它和享受过它带来的味觉欢喜的有缘人。

总觉得这样一款古老的土砂锅，“土”是它的真正价值。如果会营销，它让食物变香这一点是很神秘很有卖点的。也已经可以作为科研来延伸研究的。只是太多古老的现象，诸如癌症治疗的土方法，我们都缺少珍惜和深入研究，去揭开它相关联的神奇的面纱，在这一点上，西方国家似乎比我们明智，他们会抓着一个点一个现象，用科学的方法冷静的分析找到缘由和自由转换的通道。但愿这款土锅也有人能有一天揭开它物体构成元素背后的科学原理，让更多的知识服务于我们的美食生活。