饺子

北方的许多节日，都要来盘饺子。可以说，饺子是北方最为常见的美食。

我小时候吃的饺子，都是母亲包的。母亲包饺子不同于现在：总是先活好面，然后像擀面条一样，把面擀成薄薄一片，再切成一摞摞梯形的小片，这就是饺子皮儿了。这种饺子皮儿的优势是包起来很快，缺点是饺子容易煮烂。我们家人口多，包一次饺子，母亲要擀很多这样的饺子皮儿，要拌大半盆饺子馅儿，一个人坐那儿包一大晌。有时候我在家，母亲包饺子的时候我就坐在旁边陪母亲说话。有时候母亲会说起饭店里一片一片擀皮儿那种饺子，口气里有些羡慕，但母亲一个人做不来。奇怪的是，在母亲说这些话的时候，从来没有让我帮帮她的意思，我好像也从来没有意识到我可以帮助母亲。在我们村里，包饺子的时候，好像家家都是家里的母亲一个人坐在那儿，不紧不慢，一个饺子一个饺子的包着，时光漫长的没有尽头。

大学期间，每逢冬至都要包饺子。学校好像很鼓励这种活动，面、肉都按人数准备好了。大一那年，我们班男生女生都集中在男生宿舍包饺子。那次我们包的就是母亲很羡慕的一个个擀皮儿的饺子。人太多了，和面、擀皮、剁馅、包饺子、煮饺子，各司其职。像我这种笨手笨脚的，就跑跑路，打打杂，煮饺子需要开水，就去锅炉房打几瓶开水，饺子煮出来了，就端一盘饺子给正在忙碌的同学。让他（她）们放下手里的工作，先品尝一下自己的劳动果实。热腾腾的水汽和欢声笑语，一起弥漫在空气之中。班里包饺子，有一个女同学给我留下过深刻印象：她包的每一个饺子好像都有不同的花纹、造型，精美得不像是要吃掉的食物。这个同学毕业后再没有见过，也几乎没有什么音讯，不过，以她的聪明善良、心灵手巧，一定在她的世界里过着称心如意的生活。

我真正开始参与劳动是在一个老师家里。他们夫妇和我都是一个一个县的老乡。有时候，他们会邀请我们几个老乡去他家里聚餐。每次聚餐都要包饺子。包饺子用不了那么多人手，就根据各人的不同特点进行分工。我手笨，每次都选择煮饺子。等他们都忙完了，我就开始煮饺子。我煮饺子的时候总很用心，火候掌握得很好，直到现在，我煮的饺子，火候不欠不过，饺子从来不破，这一点让我很是自得。工作后，和几个同事一起，我又学会了和面、擀皮。现在，家里包饺子的时候，我已经可以独当一面了。

包饺子的过程是一个分工合作的过程。我有两个同事是夫妻，都是我们教研室的。夫妻俩郎才女貌、琴瑟和谐，很是令人羡慕。说实话，男同事很有几分大男子主义，在家里家务做的很少，但是，女同事很少出言抱怨。秘密嘛，据男同事说，就在于他喜欢包饺子。男同事什么家务也不会做，偏偏就会包饺子。过不了几天，家里就要包一次饺子。包饺子的时候，夫妻俩你和面来我剁馅，我包饺子你擀皮。其乐融融的场面，实在是家庭幸福的催化剂。

现在，我们家也经常包饺子。这时候，煮饺子的活都是我来干。每次，从厨房端出一盘热气腾腾的饺子，我都像是捧着一束幸福生活的鲜花。