小厨艺丨珍珠丸子

来一颗珍珠丸子，合家团圆。

材料

肉末300克，糯米200克，鸡蛋一个、生葱25克，姜10克，黄酒10克，盐5克，蘑菇精2克，胡椒粉1克。

小厨艺丨珍珠丸子

制作过程

1：用糯米200浸泡5小时以上，一半蒸成熟饭，一半生的备用。

2：把猪肉末内打入1个鸡蛋，放入料酒、葱末、姜末、黄酒、盐、蘑菇精、花椒粉，用筷子顺时针方向，搅打上劲，适当加点水。

3：把蒸熟的糯米饭拌入肉馅里面。

小厨艺丨珍珠丸子

4：另一半生糯米沥干水。

5：把肉馅滚熟饭团的揉成小球滚上生糯米。

6：冷水上锅，水烧开后，大约蒸20分钟左右熟就好啦。

小厨艺丨珍珠丸子