作者：刘克（万能的姐夫）2016-7-31
每天一篇原创文章，这是我的第【442】篇原创文章！
昨天说到充值。
充值就是快速解决现金流的高铁票。
开餐馆的应该都明白现金流对于餐饮企业的重要性，其实不止是餐饮，应该是各行各业，都严重的缺少现金流解决方案。
有些人不认可现金流的解决方法，觉得早晚都要来消费，这个想法是大错特错。
充值100万你是欠了100万元的菜，还的不是钱，是菜，是已经发生的交易。没有这100万在账上，你连开业投进去的钱都收不回来，账面上没现金，利润再高，有鸟用？
充值100万入账，解决了现金流，就解决了开业的一切的问题。
简单讲，开业投入100万元，开了一个新店，账面已经没钱了，如果提前开始运作，在开业之前就收回100万元，开，业，前，收，回，成，本！
我想采访一下，这位老板，你现在的心情？
"有人"告诉我，不可行，不可能，根本都是骗人的！
我问问你，你见过售楼的吗？别说地基，连桩都没开打，就预售，有人买。
婚纱店，健身房，美容店，哪一个不是装修还没有开始就充卡收钱，也有人买。
你连试试的勇气都没有，怎么就不行了！
我们一不偷，二不抢，在shop商城里面开店，投资都过百万了，骗你啥了？
你自己都不敢信的事，凭啥让顾客相信，你羞答答的摆个易拉宝，顾客就蜂拥而至，挥舞着钞票找你充值？
“嗨，嗨，不早了，醒醒吧，快点起来搬砖去，去晚了，老板又要骂你了。”
“有人”又说了，这些是圈钱的。
这个“有人”是谁，你出来，老子保证不打死你！
哪个人堆里面没有那么几个人渣渣，就因为飞机失事，我们还都不坐飞机了，吃饭有人噎死，我们就不吃饭了？
圈钱的，打妖妖灵，警察蜀黍，这里有圈钱的，快来啊！
大家都见过倒闭的企业，大都是因为没有现金流倒闭的，有谁见过有大量现金流的企业倒闭，倒是那些高利润的行业时不时就关门，利润高没用，账面没钱，随便一个屁大的事，就是压垮这只骆驼的一根稻草。
说充值不好做的，都是没做的，我们这两天，在周边的餐饮美发奶茶等，各种店面，只要做的好的，进门，说不了三句话就开始让你充值。
各种好处，各种优惠，让你感觉不充值，机会就丢了。人家也没有拿枪逼着你冲。
这就像昨天和几位老总最后讲的那样，顾客进门后，抓住一切机会充值，不要放弃，只有你提出你的充值主张才会有人响应。
有很多老的餐饮人，做了几十年的老前辈，在这之前考虑事情放到首位的一直都是利润，可能他没有明白，为什么毛利这么高，开的饭店就不赚钱，这就是没有做好现金流的根本原因，如果做好了现金流，这些问题迎刃而解！
做生意，真正核心的就是现金流的充盈，而不是利润的高低！
举例，比如说您投资100万开了一个餐馆，姑且不去讨论他是什么样的餐馆，是中餐，是炒菜，还是火锅，还是烤鱼，还是烤串，都没有关系，只要是做餐饮的，特别是开过三五个店都关门的，一直没有成功的，您听了就会彻底明白，以前失败的原因在哪里。
首先问个问题：当你投资100万开了一个店后，如果能在最快的时间内充值100万，马上收回开店投资，那你以后的经营是不是轻松了许多？
有的人说，不行啊，我做餐饮的，我的利润率您是知道的，利润很低，没有利润啊，我赚不到钱，我的毛利才多少多少。
先回答问题！
对，没错，有了100万啥都好干了。
这不就结了。
开店不管现金流，只管利润，这就是陷入传统的思维里面，其实做餐饮，利润真的并不重要，现金流第一。
另外一个就是从现在开始，利用一切机会，要做大我们的会员基数，大家一定要时刻绷紧这根弦，所有的商业活动都是和会员的基数有很大的关系。
即使您是个成交的绝世高手，即使你再牛B，如果没有顾客，你店里来不了3-5个人，你有啥法子去成交100个人呢？
所以，前期最最重要的事情，就是做引流，只有有人才有营销。通过做前期的活动和引流，加入有了10万客户在你的会员系统里面，您只要随便喊一嗓子，卖点啥都可以，那10万个人里面，至少会有100个人成交。
这就是大数法则，用到现在的互联网+餐饮也完全适合，唯一不同，就是客户从店面里搬到手机上，搬到微信里，只有不断的去增大客户量，所有和你发生关系的客户，全部加入我们的会员里面，当客户量达到一定的基数后，您的成交就会变得异常的简单。
但反观传统的餐饮人，从来没有在这方面下过功夫。
我曾经问过几百个餐饮店的老板和店里的管理人员，每个店我问他们的第一件事：你店里有多少会员？
大多人，摇摇头说：没有。
我又问，那你和顾客有互动吗？
所有人都摇头说：没有。
我再问，那你是怎么管理顾客的呢？
都是回答：没有管理，就是客户来了吃饭，吃完饭就走人。
我说，真的太可惜了，你算一下，假如你店里每天能留下10个客人的联系方式，加入我们的微信里面，那你一个月就300个客人，一年就3600个，如果你店里一年有3600个忠实的客户，两年下来就是7200人。
这7200人存到您的微信里面，你搞活动的时候，你随随便便吆喝一声，即使只有10%的响应率，就会有720个人跑你店里来吃饭，你根本不愁客户，即使您的店在这个地方关门了，你到另一个地方去开个新店，你打开微信，发个朋友圈儿，说：我们新店开业了，可能瞬间就会爆棚，就这么简单，不信，你试试啊，你没试，怎么知道不行呢？
说到这里，相信你至少明白一点，这就是客户数据的重要性，回到我们刚才讲的现金流，如果有了足够的客户基数，当你的新店开业以后，投入100万，马上收回100万，剩下的事，还用我去教你怎么做？
他说，刚才说到开业收回投资，充值获取现金流，假如有了客户基数以后，应该怎么去做呢？
我说，很简单，有了会员，开业只要邀请会员来店，给他一个不可抗拒的充值主张，就可以了。
他说，如果客户还是不充值呢？
我说，那就告诉他除了充值以外，还可以抽奖，头奖是个什么，比如是一个手机，你就马上拿出来，递到他的手里，让他看下，摸一下更好。
他说，为啥？
我说，人都有个习惯，到手的东西就不愿意再放开，拿到手里摸摸就感觉是自己的了。
他说，是啊，我也有这样的感觉。
我说，没错。
他说，我意志坚定，坚决不充值呢？
我说，很正常啊，不是每个人都会充值的，要是一个充值，所有人都来充，那才是神话了，不会有这样现象的，但是我们也有办法。
他说，什么办法？
我说，你告诉他，充值后可以享受会员价格，还可以在会员价的基础上打折，还可以赠送菜品，还可以抽奖手机，如果，还不充值，最后我们还有杀手锏。
他说，是什么？
我说，可以做一个三天卡，七天卡，卖给这个坚决不充值得顾客。
他说，为什么？
我说，锁定这个顾客，给顾客一个再来的理由。只要来就有机会成交。
他说，我明白了，估计，这一套组合拳下来，全胜。
我说，你可以通过各种方式，去展示，去发布，营销方法再好，没人知道也是没用的，你先去做，随后我会再教给你几个有效的方法，当你把这个方法应用了以后，就会快速的火爆全城。
当然，口味，产品的口味一定要有保证，如果没有保证，吸引来的顾客越多，死得越快。
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