微缩@日食记

作者: 琉璃儿儿 | 来源:发表于2019-08-16 19:46 被阅读38次

微缩版@日食记，用小小的仪式感记录美食的细节，品味生活的滋味，更融入十几天原本陌生的六个人，从不同的城市汇聚在一起共同学习、工作，交融在一起和谐生活的精彩时刻。之所以称为微缩版，是以简短微缩的文字和视角试图呈现曾经经历生活的原味，送给一起短暂集中学习、工作和生活的朋友。

留在记忆里的不仅仅是唇齿留香的美味，还有渗透了异乡独具魅力的地域文化，和大家一起生活彼此关心照顾的满满回忆。

2019年8月4日飞越重洋，在另一座城市工作生活十余天。

微缩@日食记

异乡的城市向有“美食天堂”之誉，因为这个小岛，集中了世界各地美食，食物素质高而收费合理。至于饮食文化，则不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色。

首先最具特色的美食，要算是云吞面了。云吞面是在五十年代经济最低潮时兴起的，到今天，云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。而这里的云吞，就是独特的虾肉饺子，只有在这里可以吃到，放汤或油炸，再配合油菜或炸鱼皮，真的是一流的享受。很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖，如果想品尝一下车仔面和云吞面的美味，大街小巷可是随处。

除了云吞面以外，我们不得不提一下这里的“茶”文化。

这里的早茶，其实是一顿丰盛的早餐，远胜过其他地域匆忙、简易的早饭。这里的人喜欢“叹早茶”，一壶靓茶，几笼精致巧手的粤式点心，一顿早餐吃的如此惬意，难怪“港式饮茶”一直声名在外。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为这里一个很独特的文化现象。

所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞（馄饨）、面条，中式的早点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要有大把的时间，我们此行自是无缘。

另外，最能体现出这里地域文化特色的，那一定要数当地的茶餐厅了。茶餐厅以独具风味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷热饮品，茶餐厅已成为当地招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是这里人最常叫的饮料。其中小吃方面，亦是从西方演变过来。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工场，制作各款咸甜面包糕饼，于早餐及下午茶时段推出，其中以“菠萝包”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐，不少移居海外的游子回乡第一件事，很可能就是到其心爱的茶餐厅享受一番。

一间具规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”则以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注意其“镬气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤最受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不愁没有选择了。

【第一天@日食记】

8月4日星期天抵达的第一个夜晚，第一站晚餐—钱红记，人气很高的茶餐厅，总体来说东西不错，快餐的经营模式，这里的鲜虾云吞面、牛河等之类的茶点都做得很到位，这里的粥也是一绝，艇仔粥量超足，粥熬的超浓稠，基本是“米糊”的状态，味道超级鲜香，口感堪称丝滑。环境简约时尚，装饰风格清亮明快，令人眼前一亮。

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【第二天@日食记】

8月5日星期一早餐。

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8月5日，简约早餐打卡。

【第二天@日食记】

8月5日，午餐打卡—鸳鸯奶茶茶餐厅。

茶餐厅，是快餐食肆，提供揉合了这座城市特色的西式餐饮，是平民化的饮食场所。随着当地人口的移动和本土文化的传播。

茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。

快节奏的工作方式，午餐时间只有短短的五十分钟，餐品图文清晰醒目，点餐上餐流程就是一个高效流水线，餐食营养搭配比较均衡，上餐速度非常迅速，简洁的卡位设计渗透着都市快节奏的味道；而且比较吸引人的是价位50元gang币左右，比一般写字间午餐80元的标准低，餐饮质量却高不少。

鸳鸯奶茶店就是这样的一家茶餐厅，隐藏在高楼林立的写字间角落，门脸特别小，小到不留意都看不到，没有任何的宣传，进去却别有洞天，宽敞干净，装修精致现代感十足；用餐的人很多，时间匆忙，点餐仓促用餐时间紧张，日式蛋包饭味道非常好，蛋皮滑嫩，咖喱牛腩味道很棒，据说芝士流心蛋包饭味道也不错。

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【第二天@日食记】

8月5日晚餐qige烧鹅。

把涂满调味料的鹅，挂进特制的炭炉裹以木炭，高温烧烤出来的。通常配以酸梅酱食用。烧鹅一般分为上、下庄。上庄包括鹅胸、上背和上翼，肉厚甘香油脂少；而下庄则含鹅腩、下背和鹅髀（腿），味浓嫩滑且肥美，往往比上庄更贵。一份顶好的美味烧鹅要求极高的，皮脆、肉嫩、入味、多汁、温热，缺一不可。

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【第三天@日食记】

8月6日星期二午餐打卡永利清汤腩。午餐时间很紧张，从凉气十足的办公楼出来烈日当空，七分钟路程即到京瑞大厦，茶餐厅、冰室、汤面等快餐店特别多，周边写字间的白领们纷纷赶来觅食，各个小店的店里店外特别热闹。

永利清汤腩就在XX大厦最靠后的角落，正对着地铁的出口，面味道不错，我要的咖喱牛腩面，汤料入味，咖喱牛肉软糯辛香，特别好吃，52gang币含饮品和青菜的套餐非常不错。

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【第三天@日食记】

8月6日晚餐打卡辣蟹。

说到吃螃蟹，怎么能少了qiaodi辣蟹这位XX螃蟹界的大佬？这家20多年前由街边大排档做起的店拥有正宗避风塘风味的海鲜，至今已有三家店。一直以来，这家店以炒辣蟹为主的‘^_^辣蟹’最为闻名。在街边档的时候就已经人潮如流了，更别说入铺后的壮观景象。还好，我们到时已经晚上八点一刻，一楼大厅大约有三分之一的客人。

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避风塘炒蟹，利用现做的蒜蓉搭配越南肉蟹，味道非常突出。巨大的肉蟹被藏在蒜粒山中，奇香无比，蒜粒配米饭更是非常好吃，再配上一碗店里赠送的糖水，非常棒的选择。

店里陈设是中国风，装修比较久加之客人太多略显陈旧，几张圆桌盖着黄桌布配紫檀色木椅，有点像异国旅行的团餐配置，清一色的老先生服务，有种老上海的感觉，服务特别周到，偶尔聊几句贴心话。

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【第四天@日食记】

8月7日七夕节，以充电学习和工作的方式浪漫一下，简约不简单的午餐，吃越南@泰国菜，加一份加冰的咸柠七喜，人均消费60元港币，折合人民币约54元，满满的幸福感。

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【第五天@日食记】

20190808午餐吃清淡的粥。

选了荔湾艇仔粥，配油条，一份55gangbi，实惠又好吃，排队等餐的人很多。艇仔粥的由来：“是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成），然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的粥就好了，这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

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8月8日晚餐，翠花儿茶餐厅。

翠花儿餐厅是著名的连锁茶餐厅集团，设有多家分店。作为当地老字号，翠花茶餐厅几乎是gang式饮食文化的代表。每一位到这里的游客，除了逛街购物，到翠花儿茶餐厅喝一口浓郁的奶茶，尝一口喷香的菠萝油面包，也是必不可少的行程。

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【第六天@日食记】

8月9日早餐，酒店自助不止味道和用餐环境好，服务也非常好，门口接待的老先生早早就笑容可鞠的站在门口，态度儒雅谦虚，非常舒服的服务体验，其实这个酒店从门童到礼宾部等任何工作人员，都处处渗透出柔和谦和，得体的笑容、首低眉聆听的专注、小跑为客人开门的绅士风度......是有温度有质感的服务。

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8月9日午餐，从冷气十足冻的发抖的写字间里穿过炎炎烈日的炙烤，远远就看见豚王的纸灯笼挂在门口，旁边一家日料门口排了等餐的人，正惊讶心心念念的豚王门口没人排队，结果打开第一道自动玻璃门，专门设置的小走廊满满都是等餐的人！店家很贴心，备了手绘纸扇，菜单可以等候时先选好，里面满满的食客，安静的用餐，没等多久就到了。

豚王冷气爆棚，瞬间冰爽舒适。面很快上来，简直太好吃啦，豚王拉面浓香够味，面条筋道浸满汤汁，肥而不腻的豚王五花肉入口皆香味四溢，卤味的蛋清包裹着流心蛋黄的溏心蛋蛋清卤味咸度适中蛋黄滑润宜人……六个人几乎都是汤汁不剩，真是风卷残云，回味无穷，唇齿留香。

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一天的学习和参观，收获颇丰。

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8月9日周末的晚餐，打卡当地最喜欢的quan章居，是著名客家菜（东江菜）食肆，以盐焗鸡、霸王鸡闻名，梅菜扣肉也是味道纯正。

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【第七天@日食记】

8月10日星期六大家分头出门，各自觅食，品味美食的品种五花八门，轻轻飘过.......

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8月11日星期日，早餐，罗罗自制的华夫饼味道真的很棒哦！饭后搭乘地铁从铜螺到东涌，车程一个多小时，接近东涌地铁在地上运行，旁边几乎看不到高楼大厦，映入眼帘的满眼绿草茵茵的海岸和碧蓝的海面，心情为之畅快。缆车站设于ang坪高原，毗邻世界著名的天坛大佛及宝莲禅寺。车站大楼的朴素设计，配合附近的自然环境。

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【第八天@日食记】

8月11日午餐在宝莲禅寺用斋饭，素净的饮食，洁净身心，荡涤心灵。不远处雾气缭绕，山上巨大的天坛铜佛端坐云端，慈悲宽厚，宏伟肃穆，世事万物皆在眼底。

昂坪膳坊是昂坪市集内最具规模的餐厅，是广东及潮州美食专家，中菜爱好者不容错过。昂坪膳坊由“百乐楼”负责营运，是40年的老字号，拥有大批忠实顾客。昂坪膳坊占地共8,500平方尺，可容纳380人用膳。

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玻璃底缆车，浪漫的飞过海洋、树林和草地。

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昂坪市集小店玲琅满目，画肖像的先生生意很好，一帧彩铅人物速写100元，坐在店门口的或坐中间现场制作，吸引不少上山的游人，转回来就可以取走成品了，一天下来收入也挺可观。满记甜品味道不错，食材料太足，冰爽以外，还特别饱腹。

黄昏，六个人分三组从不同的方向共同打卡海港，沐浴清凉的海风，蓝天烈日在薄雾浓云漫天翻滚的间隙洒下瑰丽的阳光，在各自的海岸遥望两岸摩天大楼，摩天轮在高耸入云的楼群里竟然显得小巧玲珑了。海上各式的轮渡偶尔掠过，远山俯瞰整个海港，抚摸名人掌心的纹路，体会这座城市的独特喧哗，坐看云卷云舒，享受海风和烈日，瑰丽的阳光给两岸的摩天大楼披上耀眼的光芒。