原创作者/山水平生
风俗习惯这东西，算是一种地方文化，你还别说，十里就可能不一样。
我大南山就特别流行过年的时候炸油条，俗称“下锅”。而自从嫁给南阳，过年的时候榨的都是莲菜啦，丸子啦什么的，俗称“过油”。于是我就觉得：没有大竹篮子装起来的油条，炸的不过是些“鸡零狗碎”，净显小气，这年过的多没意思。如果南阳人看到我们炸一篮子一篮子的油条（大锅出品，一根都是二三十厘米甚至更长），可能会在心里评价一句“土包子”。其实，这些无非都是习惯了自己的文化，对别人的一时不能认同，形成了文化偏见。顺便插一句，其实很多婆媳矛盾就源于文化差异，彼此不顺眼，或者单方面不顺眼，哈哈哈。这种偏见很好解决，无非就是需要一点宽容和大度。
炸油条这活计，虽然炸的时候，我和哥哥连厨房门都是不让进的（怕小孩子乱说话），不过经年累月，耳濡目染，我认为只要给我原材料，我随时都能给你来一份！这可能就叫胸有成竹吧！
前几天朋友圈里流行做凉皮，我其实无动于衷，毕竟我又不爱吃那玩意儿，霍霍了面粉又不爱吃，不干那没意义的事。可是当朋友圈开始流行炸油条的时候，我坐不住了。我们一合计：等现有的馒头吃差不多就开整！
喏！周六，正好我休息。婆婆早饭后发了面，午饭后提了一次面，我午睡起来她就准备热油开始炸了。我说：不行不行，按我爸爸的经验，这面糊得提到“三光”！不然不好吃。
关于这个“三光”，事情是这样的。小时候一次过年，见爸爸在提一大盆面糊，围着围裙，棉袄都没穿，那画面给我的感觉是不紧不慢中透着力量，只是又觉得这个提面、醒面的过程太漫长，离酥软香脆的黄金油条还差的远。于是我问爸爸“你一直在提提提，你咋知道你提好了？”爸爸脱口而出“咋不知道？提到手光、面光、盆光就到火候了！”我总结“三光”，爸爸夸我总结的好。
看来我的很多人生经验都来自于爸爸啊！我拎起手机给爸爸打了个电话，听他给我简单说了提面要领。我卷起袖子，围裙一系，甩开膀子跟面糊较上了劲！提了不下20分钟才不粘手，不容易啊不容易，扶盆子的手酸疼，右边肩膀疼。又醒了一会儿，起泡了，开炸！当第一个面剂子进油锅，“呼”一声变大浮起，婆婆说“怪好怪好！”我俩拉着家常，不知不觉就炸了一大盆形态各异的家常版小油条。
圣人说“治大国如烹小鲜”，我说“慢工出细活，细活路数多”，耐心才能做出美味。看着金灿灿的油条们，我心里都是参与劳动的喜悦！
任何事情别说你不行，别说你不会，先用心学学看。凡事量力而行，尽力而为，这是我的人生信条，你觉得呢？
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