桂林酸豆角

作者: 鑫晶淼 | 来源:发表于2022-09-05 22:52 被阅读0次

今晚朋友叫我去她家吃饭,好久不见。

掰手指头数数我们认识已经9年了,那时候因缘巧合认识,发现是桂林的老乡更加亲切,经常在一块玩,这一玩就是9年。

她厨艺非常好,人也很热情,那时候我们4个人一块玩,只有她成家了,于是经常叫我们三个去她家吃饭,当年她女儿2岁刚从农村接来城市,她儿子4岁,这几年看着他俩长高长大,真是看着长大的。

今晚去她家吃饭,一上饭桌,那道酸豆角炒肉就吸引了我,干瘪的,一看就是桂林的酸豆角。等不及地尝一口,果然!桂林的酸豆角。虽然酸豆角哪哪都有,做法也大同小异,但桂林酸豆角的味道是别的地方做不出来的。

选的是脆脆的嫩豆角,用自然发酵的盐水泡的,酸酸的脆脆的,不像其他地方的酸豆角吸饱了水,吃起来不够脆爽。

于是,吃完饭,也不客气地打包了一份带回家,这两天的开胃菜有了,可以多吃两碗米饭。

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