水煎包
从今天起 我打算写写一直封存于我记忆中的西瓜市场的故事！
故事很简单，没有大起大落，没有一波三折，有的只是我有限的视野和感触！
喧嚣的车辆，拥挤的人流，仿佛都已经退去，留下的，是无声的感想！
一. 背景故事
之所以把题目定为重操旧业，是因为听说我爷爷的爷爷就会煎水煎包！父亲一开始其实不想干这个营生！
年轻时的父亲喜欢走南闯北，因为因为没有依靠，而漂泊四方！
与母亲结婚后，头脑活泛的父亲经常会倒腾一些小生意，赚一些钱贴补家用！
后来家里买了一辆镇上为数不多的三轮车，经常开着它贩卖一些蔬菜和水果！再后来，父亲卖了三轮车，又买了一辆飞虎，当时是镇上第一辆，做起了从镇上到县城拉客的生意！
相比贩卖小生意，原本想着这样可以免去日夜奔波的劳苦，能够略微轻松的赚点钱！
但老天常常不如人意！这辆昂贵的车屡屡出现故障，一年之中，别说赚钱了，大部分时间竟然都在维修中！渐渐地，不过两三年的光景，家里变得拮据起来。这换个零件，那换个零件，把家里的钱都换走了！并且欠了一屁股债！眼看着我们姐弟四个都要上学，一个个地都要交学费，父亲无奈之下，把车卖掉，重操旧业！
二. 去西瓜市场
做水煎包是个小本生意，不用投入太多，当然收益也不会多高！但它至少没有太大风险！
一开始，只是趁有“会”得时候出摊。“会”是我们当地话，也就是集会，集市的意思！以前，乡亲们都是去赶会，我们那里逢五逢十有一大会，那时没有超市，有很大的会场！卖衣服的，卖蔬菜的，卖水果的，卖吃食的，卖各种农具的，应有尽有！人来人往，熙熙攘攘，好不热闹！
父亲和母亲就在十字路口找了个地方，支上锅，放好案板，调好馅料，活好面，就开始了一天的生意！
说是一天，其实，早上一般就是热热身，勉强煎个三四锅。乡亲们都是吃过早饭再来赶会，只有快到到中午，买了东西回家时才会买上个一两块钱的，给老人或孩子带回去！
那时的煎包好像就几分钱一个！但是，那时的几分钱也是很管用的！
后来，父亲瞅准商机，把摊位搬到了西瓜市场上！
西瓜市场的盛季，瓜农们川流不息，外地来的大货车排起了长队！瓜农们都想趁着好天气，赶快多卖几车！
卖完西瓜的瓜农们，手里一下子有了比平时多的钱，就会比较大方地买上几块钱的，让家里的老人和孩子也吃点新鲜的！所以那时肉馅的水煎包比较受欢迎！
我们就在那里安营扎寨，所幸，我们的水煎包货真价实又好吃，所以，一传十，十传百，不少人慕名来买，生意还算可以！
三. 分工
以前卖水煎包一般需要三个人：坐案的，站锅的和烧火的（我们那俗称烧锅）！
坐案的负责发面，调面，然后包好！发面可是个技术活，面不能发的太嫩也不能太老！面发不好煎出来的煎包就不好吃！
一开始父亲是坐案，母亲是站锅的。
站锅是负责把包好的包子快速的摆放到锅里，然后泼上搅好的面水！面水不能太稀，也不能太稠，太稀了，就没有那种金黄的“饹咂”，这也是我们当地的土话，我不知道怎么表达！面水太稠了，煎包的金黄的那一面就会很硬，没有了酥脆的口感！
浇完面水以后还要再翻一遍，要在面水变干之前把锅里的煎包都翻一遍，这也是个技术活！
最后等面水全干，一圈一圈地浇上油，略等几秒，油滋滋地浸润了进去，再翻过来，一锅金黄透亮的水煎包就如一个个白白胖胖，欢快雀跃的包子娃出锅了！
整整齐齐地摆在案板上，在阳光下闪耀！每逢这时，我都默默的渴望，它们赶快被买走！因为这时的它们是最美好的时候，吃到嘴里盖是酥脆的，香喷喷的，下面那一层是软软的，劲道的！一个水煎包最美的归宿就应该是在它最好吃的时候，能够找到会享受它的主人！
时间越久，就全部变软了，没有了酥脆的嚼劲！此时的水煎包，也就失去了最美的光彩！它们大约也会黯然神伤吧！
父亲母亲总是嫌我不爱说话，卖个东西说个话跟蚊子哼哼一样！其实，他们不知道，我有这么多稀奇古怪的想法！
后来，跟着父母久了，也渐渐开朗一点，别人来买，我也能应对自如了。
说完了坐案和站锅，大家肯定还记得有个烧锅的！那就是我的活儿了！
四. 烧锅，我是认真的！
那时，不像现在，根本就不用烧火，用煤气一拧就行！
最早的时候，我记得是烧家里种的棉花杆，用麦秸引火。棉花杆容易烧着，但是要放进锅灶却比较难。所以要把棉花杆的突出的枝，一个一个的折断，捋顺了，才能放进去！
每当这个时候，我都感觉自己像个魔法师，把一根根张牙舞爪的小魔兽捋的乖乖顺顺的！
后来烧那种锯木头剩下的木条，木板，就比较容易了！不用先摆平他们的，本来就是平的！
但我又注意到要粗细搭配，长短搭配，木条之间要留出空隙，才能烧出旺盛的火苗！我蹲在灶口，看着摆放的像小塔一样的木材发出红红的火苗，心理充满了喜悦和自豪！
可是，不一会，一锅煎包熟了，就得赶快退火，要不然，煎包就会糊了。一会呢，还得好快再烧起来，新的一锅又下锅了！我呀，就不断地刨坑，埋住抽出来的还烧的旺旺的木材，然后再赶快把它们扒出来，继续烧！木材们是不是得埋怨我，不能让它们烧的痛快呀！
哈哈，不过，我觉得它们会理解我的！
五. 夏日的汗水
西瓜都是在炎炎夏日成熟，我们的水煎包生意也是在夏天！本来就很热，你可以想像，整天围着火堆的我们是如何度过的！
那时候做水煎包，简直就是冬练三九，夏练三伏！
那时，我们每人一条毛巾，浸湿，拧去水，搭在肩膀上！不停的擦汗！
这也可能练就了我不怕热的本领吧！
六. 烟熏火燎
虽然看着烧的旺旺的火很有成就感！可是，烧火时我最怕的是冒出来的烟！
烟会往哪里吹，这完全得看风大哥的意思！风大哥像一位黑道的大哥一样！冷酷，决绝！任性！当他把烟吹向我的时候，携带的热浪还不是最难以忍受的，让人最难受的是那滚滚的浓烟熏的人眼泪直流，呼吸困难！
我不想让风吹向我的母亲，也不想让他吹向我的父亲！可是，有时，他却故意招摇，不按常规出牌，肆意地乱刮一气！黑烟带着浓浓的一氧化碳，直入口鼻眼睛！
有时候，我在想，我是不是孙大圣偶尔拔下来的一根汗毛，遗落在了人间？要不然，我怎么每天也像大圣一样，难不成我也能炼成火眼金睛？
七. 清晨的记忆
天刚微微亮，父亲就在屋外敲门：“妮儿，醒了吗？ 妮儿，起来吧！”父亲在门外轻轻的喊着，“咱干这一假期，回头就能给你交上学费了！”
父亲其实也不忍心叫我，但没有办法！那时的我也就十一二岁，每天跟着父母早出晚归，辛苦奔波！
只比我大两三岁的姐姐每天独自在家里照顾两个弟弟，还要干地里的活！
父母每天都起的很早，把东西都收拾妥当，才叫我！
我深知每个人的不易，也了解父母的艰辛，虽然很困，总是默默地起床，穿好衣服，洗把脸，做上三轮车，就出发了！
从家里到西瓜市场大约有半小时的路程，每天都伴着红彤彤的，刚从天边冒出来的太阳！它仿佛向我微笑：“早啊，你好！” 我也每天早晨凝望着它！一路上，它从未远离！不管我走到哪，它一直都在我的身边！
到了西瓜市场里，一忙起来，就把它给忘了！只知道，它变了，变得那么热，光线那么强，一点都不像清晨的模样！
后记
我笨拙的手总是无法写出动人的篇章！
谨以此文献给我辛劳的父母，他们平凡而伟大，我却无从述说！
且以此文，来纪念那些年艰苦奋斗的岁月！
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