膳食纤维作为人体必需的“第七大营养素”，渐渐被人们所熟知，我们也常常听到这样的说法：
膳食纤维能帮助减肥！
膳食纤维能改善肠道健康！
膳食纤维能改善便秘！
。。。
但事实上，这些说法虽然不能说是错误的，但却都有一些前置条件或者禁忌，了解了这些，才能针对性地去吃膳食纤维，获得更好的效果。
本文接下来将会讲清楚，膳食纤维到底是个什么东西，又该如何去吃。
简而言之，膳食纤维是不能被人体消化吸收的植物细胞、多糖、木质素等的总和，主要来源于我们日常吃的蔬菜，水果，种子，这些植物的细胞壁和细胞内的多糖，它们作为一个“过客”，经过我们的消化系统，却不能被消化吸收，这是它们对人体产生某些益处的基础。
我们需要明确，日常食用膳食纤维的几个误区：
1.膳食纤维并不是吃的越多越好，
按中国营养学会推荐，成年人每日的适宜摄入量，是25-30g，其中水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的比例为3:7，
摄入过多膳食纤维会导致胃肠道不适、胀气，也会影响某些微量元素的吸收。
2.我们应当通过日常饮食摄入足够的膳食纤维，而不是各类补充剂。
营养是一个全局的概念，营养物质的消化吸收起作用，往往是与其他营养素配合发生的，膳食纤维依然是如此，可溶性纤维和不可溶纤维会相互配合，而纤维和天然食物中的抗氧化剂、维生素和微量元素也会产生协同作用。
经过几百万年的进化历程后，我们的身体更习惯于从天然食物中摄取营养。
所以，作为营养师，我们一般不推荐摄入额外的膳食纤维补充剂，主要因为：
价格相比天然水果蔬菜，往往要更高；
其中的膳食纤维含量和补充效率，不一定比天然食物更高；
有可能为了突出其宣传的某些效果，而加用其他不明成分，安全性难以得到保障；
按前文所述的膳食纤维摄入量，我们应当从完整的蔬菜水果、菌菇类、植物种子中来摄入均衡的膳食纤维，按中国居民膳食指南的推荐，每天摄入300-500g蔬菜，200-350g水果，饮食中再包含一部分杂粮和大豆坚果，那么通常就无需再额外补充膳食纤维。
而市售的很多“高纤维”饼干和代餐，因为膳食纤维口感并不好，为了改善口感，往往会添加大量的脂肪和糖，如果你希望以此来减肥，事实上却会摄入更多的热量！
3.改善便秘有前提
膳食纤维吸水膨胀有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，促进排便，并软化粪便，防止便秘。
但是，这有个大前提，就是摄入了足够的水份，否则身体处于缺水状态下，膳食纤维越吸水，大肠环境内越干燥，反而容易加重便秘。
这也是我们推荐日常通过蔬菜水果，这样本身含有大量水份的食物，来补充膳食纤维的一个理由，同时还建议在这期间每天多饮水。
4.不是所有人都适合吃膳食纤维
儿童的胃容积小，消化功能也不完善，应当少摄入高纤维食物，以保证其他营养素的消化和吸收；
此外，患有消化系统疾病，如胃溃疡，胃炎，腹泻，最好也少摄入高纤维食物，以免加重病情。
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