再食厚街濑粉

美食，美景，美元，美女是每个男人无法回避的话题。

今天去厚街的一家会计事务所办事，与朋友谈起了厚街濑粉，于是，我们驱车前往。

最正宗的厚街手工濑粉已经找不到踪迹，据说，那位老人家已经97岁高龄，其子孙又不想继承他的手艺，所以，已经放弃很久了。

传说，有个年轻后生前来拜师学艺，不知成功与否。

朋友说他可以找到比较正宗的厚街濑粉，那个小店如今是网红店，每天排队就餐，好不热闹！

这家不起眼的小店还真是名副其实，就餐的人群熙熙攘攘，络绎不绝，而隔壁的小店却人烟稀少，门可罗雀。

在我看来，濑粉的味道虽然不错，但并没有什么特别之处。

我要了一碗肥叉濑，朋友一碗烧鸭濑，吃到一半感觉有些油腻，如果有一碟解腻的小菜就好了。

曾经写过一篇关于厚街濑粉的短文，现在粘贴过来给大家看看：

听一位老人讲，广东从前多以稻米为主食，早年间没有冰箱，由于天气炎热，餐后剩余的米饭容易变质，所以经常需要把冷饭晒干后储存。但是二次加工的冷干饭口感和味道都不尽人意，扔掉又实在可惜。
于是，有聪明之人发明了米粉，到底是谁，似乎说不清楚。也许是劳动人民集体智慧的结晶吧。
广东人对美食的专心致志是有目共睹的，这一点不用我们过多的担心。“带腿的除了板凳，带翅膀的除了飞机”都有可能被广东人摆上餐桌。
现在的濑粉多用粘米为原料，至于为什么叫濑粉估计与制作方法有关系，亦或是与祭祀和尊重爱幼的传统美德有些牵挂，因为最早濑粉写做酹粉。“酹”，这个字也许因为苏东坡“一樽还酹江月”的缘故，所以会让人产生更多的联想。
不管厚街濑粉的精髓是不是在于高汤，都要经过淘米、磨浆、压制，煮粉，过冷河等过程才能做出真正的厚街濑粉来。至于如何濑，完全是你自己的事。烧鹅濑、烧鸭濑、蜜汁叉烧、烧花肠 、卤蛋 、海鲜、菜心 、甚至水果，只要你喜欢都可以毫无顾忌的濑上去。
而我能够保证的只是你可以吃到最正宗的厚街濑粉。
来不？

今天看来，有些食言了。

有些最传统的东西已经随着岁月流逝了，这也许是这个世界的发展规律，没有什么可惋惜的。

就像中国古老的文化一样，不可能完全地保留下来。就算真的保留下来，也不一定比高科技制作出来的东西好。

专家是专家，我们只是不起眼的普通百姓而已，他们大多是数都是”吃饱了不饿“那伙的，而我们还需要拼命的地活着。

”今天你吃了吗？“永远都是我们的问候语。