走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

 一路走过那么多地方，住过那么多地方，从北极圈到太平洋小岛，从阳光沙滩到皑皑雪山，从断壁残垣到车水马龙，却至今未刊出一篇有关山川美景或名胜古迹的游记

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

过去听别人讲旅行的时候觉得WOW，that’s so cool

但时间久了反而不想谈及旅行，虽然一路美景难忘，可是通常会有人问你的是去过哪里，嗯？我会停顿一下，说Everywhere，然后，没有然后了。

戒不掉的流浪，如饥似渴的学习是我迷恋出行的缘由，有人说游学的故事太多而讲述的人太孤独，我只想说带着心中所爱只会更加丰富，不断的吸收当地的精髓文化犹如洗礼般神圣

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

许你一个世界,一个红酒的感官世界

法国的帕图斯与罗曼尼-康帝、意大利的西施佳亚、德国的伊贡-米勒、西班牙的维加-西西里亚、美国的作品一号、澳大利亚的奔富-格兰奇和智利的活灵魂，被公认为各国“酒王”

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

每个国家，每个产区，都有自己的骄傲，都有一款或数款被普世认同为该国、该产区最好的葡萄酒。

一路走过那么多地方，住过那么多地方，造访酒庄学习红酒文化，这是如期伴随我的游学人生，从最初的小白到逐日的深入，发现葡萄酒所表达的一个简单却深刻的人生哲理：平衡。

略有葡萄酒知识者皆知，“平衡”是好酒应具备的最基本特征。在发酵过程中，若酵母将葡萄中的糖分几乎全部转化为酒精，酿出的酒即被称为“干红”和“干白”。干型葡萄酒的含糖量极低，无甜味，此时酒精、酸度、涩感（来自干红中的丹宁）、果香之间的平衡，便是衡量一款酒好坏与否的首要条件。试想，一款酒若酒精十分突兀，入口满是灼热感，阵阵呛辣和刺痛攻击着味蕾，感受不到酒中的果香，你是否会咽下第二口？

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

有甜味的葡萄酒，依酒中残糖量高低，可分“半干”、“半甜”、“甜”、“极甜（cloying）”等级别，将葡萄晾晒以提升糖分浓度、提前终止发酵、添加提纯葡萄汁等方法皆可酿造甜酒。酸甜是否平衡，是衡量一款甜型葡萄酒好坏与否的首要条件，无论其甜度高低。试想，若一杯橙汁的酸度极低，只剩糖分带来的甜腻感，它是否还有清爽解渴之效，是否还会给你带来愉悦感？

过分拥有某事物，或极度缺乏某事物，皆乃人生失衡之态，在纷乱扰攘中寻得一份平衡，才可感受人生之美妙。一如葡萄酒，拥有所有该拥有的，却不过分拥有任何该拥有的，方为美酒。有美酒当然要有美食

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

爱美食者大多爱探索。探索美食亦有多种方式，比如手捧一本《米其林指南》（《米芝莲餐厅》/Le Guide Michelin），按着名单来一遍，路途遥远又需提早半年预定的“三颗星”餐馆,终有一日在你的努力下会拔了这颗草

另一种探索美食的方式，台湾作家舒国治先生谓之“张望”。在泰国曼谷时，十分想吃韩餐，收工后步行至一条满是韩餐馆的巷子，面对众多选择，便使出“张望”一招：以“被骗也不只有我一个”的心态，选择一家人气旺盛的；入店先张望一下客人，韩国人居多；再张望一下餐具，钢筷钢碗钢勺；进而张望一下盘中物，泡菜花样颇多；过关，落座，点菜，这一餐吃得不错。

走遍全球酒庄的品酒师，许你一个世界

探索美食，借各种“指南”之力，有事倍功半之效，却常少了一份惊喜。生活亦如此，循规蹈矩之余，别忘来一点美妙的惊喜。即可朝九晚五，又可浪迹天涯，也算人生中的一种平衡。

大概五年前我一直很向往自由，向往拿着相机环游世界，记录憨态可掬的动物，奇妙的世界，美丽的自己，希望自己走过很多别人没有走过的路，做很多别人没做过的事，后来发现别人走过我没走过的路，做过我没做过的事，直到接触到了真正的葡萄酒文化，才知道我想要做什么。不停的向外界学习，不断的扩展知识的维度，争取自己想做的事，最初和最终的自由是真实的自己