知食材｜如果再回到从前，我愿活成一条比目鱼

知食材｜如果再回到从前，我愿活成一条比目鱼

      初识比目鱼，是在古人的诗歌里，“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”，比目鱼与鸳鸯一道，被用来比喻忠贞的爱情。

知食材｜如果再回到从前，我愿活成一条比目鱼

      再见比目鱼，是在酒宴的餐桌上，有时味道好就多吃几口，但大多数时候都不太好，对它没有什么特别的感觉。

知食材｜如果再回到从前，我愿活成一条比目鱼

      今日去上厨艺课，老师教了一道家常烧牙片鱼。老师让我们仔细观察牙片鱼的眼睛，跟我们常见的鱼不同，牙片鱼的两只眼睛都长在左侧。

      我对牙片鱼产生了浓厚的兴趣。老师说牙片鱼也是比目鱼的一个品种，比目鱼的特点就是两只眼睛长在同一侧，要么都在左侧，要么都在右侧。

      原来比目鱼不是出生就这样的！刚出生的比目鱼跟其它的鱼没有什么区别，大概生长约20多天以后，长度长到1cm左右，它的眼睛从一侧转移到另一侧，直到两只眼睛都长得很近了，才不再转移了。

      眼睛从一侧转移到另一侧不会疼吗？比目鱼为什么要做这样的改变呢？

      事实是这样的，比目鱼小的时候生长在浅海层，但是随着它不断长大，生活的环境也发生了改变。比目鱼是平躺在海底的，大概是因为朝向海底的一边长眼睛也没有用，所以两只眼睛都朝上长了。

      比目鱼还会变色呢！因为生活的环境很危险，有大鲨鱼大鳄鱼等出没，比目鱼的两只眼睛发现危险状况后，就向大脑发射信号，大脑支配鱼的皮肤变得与周边的环境相似，巧妙脱离危险。

      生活中的自己，常常被眼前的安逸或焦虑所麻痹，深处危险而不知，不愿意接受环境改变的事实，更不愿意主动改变自己。直到有一天发现自己难以适应现实的环境，才发现即使改变也来不及了。

      真想向比目鱼一样，能够不断的改善和进化自己，拥有超强的环境适应能力，即使处在危险的环境中，也能够安全地生活。

    余生，我愿活得像一条比目鱼。