茶老伴――罐罐茶

茶老伴――罐罐茶

许久没有关注过老家附近的变化，有天无意中逛到火车站附近，发现有条小巷子，里面都是茶行。

不过不只是买茶叶，身后的房间里，放了很多个火盆，摆放得整整齐齐。

原来是给有些旅客和司机解茶瘾的，更给等车的人提供一个温暖的等车场所。

茶这个东西，产地不在这里，但几乎人人都会喝，不分男女老少。

在这里喝茶，不一定是多么名贵的茶叶，但一定会放在罐罐里煮一煮，方称得上茶的滋味。

煮的罐罐茶有两种，一种是在里面加入茶油，叫做咸茶；一种是在里面加入糖，叫做甜茶。

茶油是用炒熟的面粉，花生，核桃等组成的。煮茶时挖一勺放进去，煮出来的茶叶带着坚果的味道，还有咸咸的感觉。把茶叶的苦涩完全阻挡在了舌尖之外，只留下了清香。

喝到尽兴后，不要急着把罐罐里的茶叶倒掉，先淘一淘里面地宝藏，核桃仁，花生仁等等，都藏在最下面呢！所以帮家里的老人收尾成了孩子们最爱的事，可以吃到经过很多道茶叶煮过的坚果仁，美味之极！

只是现在，很少有人在喝咸茶了，因为制作过程不是很简单，对于快节奏的现在，很少有人再去制作了，也很少有人会制作了。

相对而言，甜茶就简单多了，甜茶只需要在杯子里放入几颗冰糖就够了，当茶叶在罐罐里翻滚沸腾后，倒入杯中，稍许片刻，茶不太烫时，冰糖也融化了一部分。有了这甜味，茶苦便不是那么苦了。

后来，在甜茶的基础上，有人会加入红枣，桂圆等等，就像是三泡台一样，不过因为罐罐太小，放不下这些东西，一般在煮茶时是不会放入这些的，除非换个大点的容器来煮。

喝罐罐茶最正式的时间是冬日，早上起来，收拾好床铺，留下一床小被子。家里的小媳妇就会把收拾好大火正旺的火盆端上来，放到火炕靠前的中间，送来茶叶、糖，杯子，公公婆婆不用下炕，就可以开始早晨的一杯茶了。

因为总是煮茶喝，要比泡茶来的味重，年纪稍大的人，都有多多少少有那么点茶瘾，到了跟前不喝这么一口茶就会昏昏欲睡，没有精神。

一般都是早上开始喝，有了儿媳妇的老人家自然就是有福气多了。什么都不用操心，媳妇都会拿上来，当然喝茶的时候，要配上吃食的，或馒头，或大饼，或麻花，在那火上面搭上架子，把吃食放在上面加热，有时候火太大，吃得太慢，就烤出了锅巴，老人家的牙齿不行不能吃了，却是小孩子的最爱，隔着炕头的窗户喊来院子里玩耍的孙子，递上带走锅巴，热气腾腾的吃食，连忙塞到嘴里，兴高采烈地出去玩了。

有时候，老人也会让媳妇拿两个土豆过来，土豆不用削皮也不用洗，挨着火炭放在灰上不时翻一翻，调整下向火的一面。

一会会儿，就有了土豆的香味传出来，院子里玩的孩子又被引过来，眼巴巴地看着火边的土豆。

这时，爷爷便会逗一逗孙子。

“你最爱的人是谁？”

“爷爷！”清脆的声音让爷爷笑得合不拢嘴。

……

午后，有客人来时，会连忙招呼上炕，重新下茶叶煮上，开始坐在热热的炕上，围着火聊天，整个人都是暖和的，心情自然也是愉悦的。

其实说到茶，大家大多都会想到茶艺，优雅的动作，行云流水，赏心悦目。

可是这罐罐茶，就像是最朴实没有任何修饰的茶，让茶活出了本色，它是茶最出色的伴侣！