2023年11月 日 星期 晴
阿迪麻麻约了几次，前晚终于成行，我们约在蔡桥桥头的湿地公园汇合，吃完晚饭就赶紧收拾下去湿地公园，下车才发现阿迪妈妈已经发了好几条微信，告诉我们位置。
我赶紧留言“刚到”，然后带着糖去找他们，见面后发现她儿子也来了，原来阿迪妈妈给我们带了一些她自己种的红薯，她儿子特意开车送出来的。
回家收拾才发现阿迪麻麻贴心地送了她家的橘子、柚子、老南瓜、两种红薯，装了三个袋子，尤其带着树叶的新鲜橘子特别甜，我喜欢看那青青绿绿的树叶；红薯特别多，有大个的红心红薯，还有小个的红心红薯。
随拍 // 楤木
这么多红薯怎么吃呢？今早起来，我突然想到给糖做红薯干当零食吃。小时候我们可没少吃红薯干，那时没啥零食过嘴瘾，每年收红薯后，父母就会晒很多很多红薯干，可以生吃，也可以用盐或者河沙炒制后吃。盐那时比较宝贵，多用河沙炒制，过年时家家都会自己炒红薯干，客人来了后除有糖果还有红薯干，吃起来嘎嘣脆，牙口不好的绕道哈哈。
我其实有些忘记父母怎么做的了，不过这个也简单，根据自己的理解，先将红薯洗净去皮（也可以不去皮），上锅蒸熟（晒红薯干不要蒸太软），然后稍微放凉切成长条，切好后放在太阳底下晒干就行，吃的时候再炒制。我家没有大锅，只能多蒸几次，为了能较快蒸熟，去皮后我将红薯改刀成片状再上锅蒸，蒸熟后再改刀成条状晾晒。
这几天阳光甚好，正好可以晾晒红薯干。拿出干净的凉席支在露台，将切好的红薯条摆放在凉席上，后面就靠阳光加工完成。我一共蒸了三次，还有一半红薯留着慢慢吃。切红薯条时剩下的边边角角准备给糖做鸡肉红薯丸子，搭配点胡萝卜黄瓜碎加几个鸡蛋再蒸熟，这个糖也爱吃。晾晒的红薯干不用炒制，可以直接给糖当零食吃。
红薯干是我们小时家家户户都会制作的，如今的孩子有的可能都没见过，有的见过没吃过，市场里也有卖的，纯手工的还不便宜呢，记得去年在森林公园门口遇到一奶奶售卖自制的红薯干，我还买过一袋。我家石头爱吃红薯干，我小时吃够够的了，如今红薯和红薯干之类的不爱吃。
小时的红薯多是白心的，现在很多红心红薯，还有紫薯烟薯等好吃的品种，我问了下度娘，原来红薯干还有补中和血、宽肠通便的功效呢。补中和血：红薯干营养丰富，含有糖、维生素及矿物质，其中营养成分能有效地被人体所吸收，有助于防治营养不良症。而且红薯干能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。宽肠通便：红薯干需要经过蒸煮过程。蒸煮后生红薯中部分淀粉物质会发生变化，与蒸煮前相比可增加食物纤维。因此红薯干能更有效的刺激肠道的蠕动，促进排便，可用于治疗习惯性便秘等。
露台秒变晒台
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