东北的小吃

说到东北的小吃，以前并没有什么概念。去过东北才发现，竟然很合我的口味。

一、熏肉大饼

此饼原本是吉林省四平市著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠在梨树县始创。（咦，这个四平梨树县就是当年金国韩州的地界）。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。特点是：熏肉色泽棕红，皮肉剔透，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长；大饼色泽金黄，层次分明，外焦里软，焦而不硬，软而不黏。

二、烤鱿鱼

很奇怪，鱿鱼这个东西，在各地都有，但是竟然是沈阳的一个商场外面的鱿鱼摊子给了我最深的印象。这个味道非常的到位，浓郁而不油腻。当然，可能是因为只吃了一串的关系，念念不忘，直到如今。

三、烤冷面

东北大街上经常看到有烤冷面的流动性摊子，不像熏肉大饼是有固定店面的。开始总以为有这个烤字，出来的肯定是一碗焦黄色的一个玩意儿，带着对油炸食品的一丝抵抗，并没有最开始的时候尝试它。但是在去火车站的那个寒冷的早晨，看到路边这个摊子忽然来了兴致，心想着这个烤出来的东西应该吃起来比较暖和。

让人意外的是，这个东西竟然和熏肉大饼一样是裹出来的，只是裹东西的变成一张用冷面集结成的面片。先在烤板上放油，然后将面片放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。吃起来并不是我担忧的脆脆的，而是比较柔软。配着麦当劳的红枣茶，很不错的早餐。

四、烤猪脾和烤玉米

写到这里才发现，原来东北大多数的小吃都是烤出来的。在永陵镇上等车的时候，我们发现了烤猪脾这个东西。它长得真是非常的不起眼，黑乎乎的，被切成奇怪的形状，跟牛肉串似的用签子串起来。做的时候也是跟牛肉串的做法类似，也放孜然等等，我们吃的稍微还放了点辣，由于作料比较足，猪脾本来的味道是比较隐晦的。咬起来有点劲头。

江南喜欢吃煮玉米，而东北喜欢吃烤玉米。烤玉米的摊子也是随处可见的。加上我们去东北的时候，正是玉米丰收的季节，所以还算是个时令食品了。凭心而论，我是不太喜欢吃烤玉米的，因为实在是有些硬，吃起来得花很大的力气。

五、马迭尔棒冰

去东北之前，HONG就嘱咐我一定要去中央大街帮她吃一根马迭尔棒冰。于是到了哈尔滨的第一天我们就奔中央大街去了。在马迭尔餐厅的旁边，有一些阿姨们就着塑料箱就这么卖着，比较平民的搞法。貌似有两种口味，我拿了原味的，吃起来奶油味是比较浓的。

六、大脚板

既然说到棒冰，不得不提一下另一个品牌，这就是著名的大脚板。这个品牌是我们最后一天在哈尔滨游荡的时候，三轮师傅推荐的。师傅说起它的时候一脸诚挚，哈尔滨最好吃的雪糕，不吃后悔。我们问这比马迭尔还好吃？师傅大言不惭，那是那是。买来一看，长得还真是跟脚丫子一个模样。上面还撒着一些瓜子粒儿。这个卖相确实有点雷到我们。吃起来像平民版的可爱多。

七、格瓦斯

这严格意义上来说，应该算饮料而不是小吃。不过由于实在是太爽口了，甚得我心，必须摆在美食堆里发扬光大一下。格瓦斯是一种盛行于俄罗斯的当年贵族式饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒，但是比啤酒的味道要清淡且有点微微的甜酸味。酒精含量只有1%左右，所以这度数并没标在饮料瓶上。