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我家餐桌——青黄豆

我家餐桌——青黄豆

作者: 齐小熠 | 来源:发表于2017-06-01 13:19 被阅读0次

       晚上光线不好,摄影技术也不好,大家都说拍的没有食欲,其实口感还是不错的[嘿哈]

我家餐桌——青黄豆

      辣鸡煎豆角,为了补偿某人昨天晚上没有辣菜吃,专门烧了他喜欢吃的辣子鸡。但我觉得这实在是个黑暗料理,在我看来,豆角只能青青翠翠的炒了吃,怎么能丢在里面煨?煨的软烂乌黑,不清不楚的,怎么好吃?我能接受的还是小鸡煨萝卜,无论白萝卜还是胡萝卜,小火煨的软软的,萝卜吸足了鸡里煨出来的油,够香,微辣,回味里还有点萝卜的清甜,吃米饭最合适。

我家餐桌——青黄豆

       黄豆烧肉,其实这个算不得烧,只能说炒的火大。算是一碗典型的时令菜。最妙的是放点青椒,炒的黄豆微辣,还带点青椒的青气,青黄豆本身是寡淡的,只有搭配了得当的食材才出效果。半个青椒就很出彩了,味蕾的感觉即刻丰富起来。可惜的是我最近不吃辣,所以这黄豆也就了了。

我家餐桌——青黄豆

       小时候顶不爱做家务。然而剥黄豆却是甘愿的。青黄豆下来的季节,搬个小板凳,乖乖的坐在屋门口。新拔的几把豆秸子,先摘了豆荚,用小小的大拇指甲划一下,剖开来再用大拇指一推,半日下来,也能得小半碗黄豆米。随手丢半个青椒炒,真是神来之笔。然而吃不几天就不能吃了,黄豆一泛黄,就老了,吃起来就没了青青的味道了。所以连小孩子都感觉的到紧迫呢。因为一年只能吃一次,因为是新鲜的,所以怎么都觉得不够呢。更何况剥黄豆米的日子总是感觉又闲又悠长呢!

       清炒花菜,实际上不够入味。这个菜要炒的好吃,得把花菜掰得细细的。最好是有机花菜。用肥一点的五花,在锅里慢慢的煸,煸的半焦了,油也出来了,香气也有了,再把花菜下锅,出锅的时候好像淋点蚝油吧。又鲜又香。放尖椒也好,有干锅菜花的风味。

我家餐桌——青黄豆

       丝瓜蛋花汤,食材有点复杂,反倒破坏了丝瓜原有的风味。这道汤最简单的就是几片丝瓜,蛋花打的碎一点,清清爽爽,饭前来一小碗。最忌讳丝瓜切开放久了,或者煮久了,都不好。

我家餐桌——青黄豆

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