二月二的灌汤饺

二月二的灌汤饺

    有人说爱情是山盟海誓的宣言，充满了多情与浪漫。又有人说婚姻是爱情的坟墓，婚后的相处就像左手握右手，全没了感觉。爱情与婚姻似乎有些水火不容。其实婚姻里的爱更深沉，更有味道……

二月二的灌汤饺

      2019年3月8日，恰好是阴历二月二。二月二，在我们北方可是个很重要的传统节日。二月二又被称为“春耕节”、“农事节”，是我国民间的传统节日。农历二月二，传说是“龙抬头”的日子。在我们这里，二月二有早餐吃饺子的习俗。饺子，因为形似元宝，所以寓意“钱财”，又形似“耳朵”，所以龙抬头这天吃饺子，又被称为吃“龙耳”。“好吃不过饺子”，在龙抬头这天更是要讲究吃“肉菜饺子”。也就是说饺子馅中要有肉有菜，取“肉菜”之谐音“有财”。有预祝新的一年财源滚滚之意。此外，还有“太阳升起前不动刀”的说法，据说是钱龙随太阳一起飞升，飞升前动刀可能伤及钱龙性命。所以二月二的饺子馅儿一般都是头一天晚上准备好。

二月二的灌汤饺

      俗话说“百菜不如白菜”。二月初一的晚上，老程选了一颗体态匀称、质地新鲜的大白菜，剥去外层的菜帮儿，去掉菜根儿，切碎，然后“铛铛铛”地剁起菜馅儿来……

      剁完菜馅儿，剁肉馅儿……

每次包饺子，老程都是亲自剁馅儿。一则是自己剁的馅儿卫生；二则是自己剁的馅儿口感要比搅出的馅儿有味道。老程精于此道。居家过日子，老程有经验，有原则。

      剁完菜馅儿，剁肉馅儿，老程一直剁得腰酸手麻。妻子尹静坐在一旁，看电视。这种场面很正常，一则剁馅儿是个力气活儿，男人更适合。二则，二人有分工：准备工作归老程，包饺子环节归老婆。包饺子以外的环节是老程的本职工作。

      准备完饺子馅儿，老程累得不轻，躺在沙发上小憩一会儿。妻子看老程累了，今天心血来潮主动来帮忙。

      “天都这么热了，饺子馅儿放屋里肯定不行，我帮你放冰箱里吧！”

    “好吧！”老程感激地望了望妻子，爽快地回答道。

      一夜悄然而过……

    第二天，天还没亮，外边阵阵鞭炮声唤醒了老程。老程一骨碌爬起来，迅速地穿衣，洗簌，然后熟练地和面，准备擀面杖，盖点板儿（放饺子用的器具，有的地方叫“盖帘儿板儿”，还有叫“盘盘”的）    ……

      可是找饺子馅儿时，老程怎么也找不到了。

    “饺子馅儿呢？”老程扭头对身后刚起来的妻子问。

    “我拿给你！”说着妻子从冰箱里端出来昨晚做好饺子馅儿。

    老程接过来，手被凉得一抖。

  “你把菜馅儿放哪了？”

    “冷藏啊！”妻子凑过来一摸，“奥！我忘记把冷冻转换成冷藏了……”妻子一脸懊恼。

    “你这个人啊！看来我又得挥泪斩马谡了！”

    妻子一脸尴尬与自责，既可怜又可爱。

    妻子总是这样，每次热心肠的协助，几乎都是在帮倒忙！

      记得上次，老程没在家，叫妻子帮着给自己的电动车充充电。妻子顺手拿了个充电器往充电口一插，“啪！”的一声，迸出一道闪亮的电火花……她竟然不知道自己的彪牌电动车与其他电动车的充电器不能混用！那一天，老程只得告了半天假，自己推着电动车去修电瓶……

      还有那次，妻子自己在家用电饼铛烙饼。电饼铛电线、大饼一起烙……老程想想都后怕！

      是不是把老婆惯坏了？生活自理能力都没有了！老程有时也这样质问过妻子。妻子的回答理直气壮：“我什么都行，要你干什么？！”

二月二的灌汤饺

    老程一想，也对！太独立的女人不可爱。妻子的这种信任的依赖，才能彰显自己男子汉的气概嘛！男人是家里的撑梁柱，妻子惹了祸，就得有爷们儿来摆平！

      没办法，谁叫自己没细心指导呢？老程把冻成冰的菜馅儿扣在案板上。

    “加点热水化开吧！”妻子又成了军师。

    “拿开水一烫，菜馅儿就变味儿了，不好吃！”

    “那怎么办？”

    “只能动刀了。”

      妻子显得很是自责。

  “没关系！都什么年代了！新时代新风尚，不必那么多讲究啦。反正菜馅儿早已经是碎的了，也不在乎多碎一回！”

      老程拿起菜刀，开始剁那冻成冰的菜馅儿。那菜馅儿在老程的刀下变成了一个个小小的颗粒，伴着菜刀与案板发出的“铛铛”声，在案板上跳着舞……

      菜馅儿加工完毕，加油，放盐，搅拌……

      接着，老程擀皮儿，妻子尹静负责包饺子。

二月二的灌汤饺

        这些年来，老程夫妻俩一直这样配合默契，而且效率很高，包饺子神速。不一会儿，那美似弯月的饺子就整整齐齐地排满了两大盖点儿板儿。

        开火……下锅……

        饺子出锅了，老程夹起一个放在嘴里，尝尝生熟。一股香浓醇厚的味道直冲老程的味蕾。“真好吃！”老程不自觉地赞叹道。这难道是传说中的灌汤饺吗？想不到妻子偶然的失误，竟然成就了一道美味，真是“因祸得福”啊！

        热气腾腾的饺子端上了餐桌，老程一脸赔笑，对妻子说，

      “我给你松绑吧！”

      “松什么绑啊？”

      “那马谡还绑着呢！”老程解释道，“饺子馅儿，你做的，挺好吃！”

        “去你的吧！”妻子嗔怒道。说着妻子的连略带羞红。

        望着娇羞的妻子，老程想，婚姻就是为自己找一个能够与自己陪伴终生的伴侣。怎么能确定你的另一半，是不是伴你终老的那个人呢？

        现代文学大师钱钟书曾给出了这样经典的回答：

一，在遇到她以前，我从来没想过结婚的事。

二，和她在一起这么多年，从未后悔过娶她做妻子。

三，也从未想过娶别的女人。

        今年的二月二恰逢三八节。哦！错了，现在应该叫“女神节”。既然是女神节就来点浪漫吧！老程一时来了兴致，即兴作了一首小诗：

二月二的灌汤饺

《卜算子》  赠妻

相逢情便深，恨不相逢早。

识尽千千万万人，

终不似、伊家好。

别离登远道，无须蜂蝶扰。

人生百年品桑田，有她伴终老！

        今年的二月二，过得真有味儿，老程心里默默地想……