应季食品

前两天唐小燕儿送给我一个东西，乍一看以为是单词本，仔细看才发现是一本宣传册，由布鲁塞尔的环保、能源及城市创新部制作，用以宣传“食在当地，食在当季”的理念。照例，这是一本双语小册子，一面法语一面荷语。

这本小册子设计得颇为巧妙。首先是形式，小小的一本拿在手里刚刚好，单词本式的设计使得翻页很方便，他们的设计理念是希望你可以将它随时置于购物袋里，以备购物的时候查阅；其次是内容，从开头几页的简介告诉人们为什么要食在当地，食在当季，并且拒绝温室作物，后面分成了四个部分按季节列出了比利时当地蔬果，并且间杂了一些储藏食物的小诀窍，比方说：要想使土豆不发芽，可以将其和两个苹果一起置于阴凉处。

为什么要“食在当地、当季并拒绝温室作物”呢？首先当然是健康美味，当地当季的作物新鲜，不需要添加保鲜剂，有机食品更是没有添加任何农药，而非当地食物往往因为长途运输需要添加大量保鲜剂，等到你手中时即使还保有光鲜的外表，也早已不再新鲜美味；其次是对环境更加友好，非当地食物在运输时会产生大量碳排放，非当季食物往往是从温室里培养出来的，这个过程的碳排放量同样惊人。所以，不论是出于对我们自己身体内部健康的考虑，还是出于对身体外部环境的考虑，食在当地当季都是一个最优选择。

卖相不佳却美味健康的有机水果

对我个人而言，食在当季还有一个重要的意义，就是随着餐桌食材的改变，我能够清晰地感受到季节变换。在我小时候，每年春节妈妈都会买很多应季的桔子和沙田柚，所以这两种水果在我心目中一直都是带着春节印记的。而自从可以随时随地吃到任何食物之后（是的，哪怕在比利时都可以买到柚子了），食物和季节之间的关联就慢慢消失了。丧失了这种对食物的期待和对季节的感知，无疑是可悲的。

零垃圾晚餐

我在比利时第一次去有机商店是两年前在鲁汶。当时我住的那栋楼有一个规矩，每周由两个人为大家做一顿晚餐，以便所有人能够每周聚在一起交流一次，毕竟大家平时都忙得谁也见不着谁的。有一次我被排到和Manuel一组，Manuel是一个超级有社会责任感的人，也是和他一起，我们策划了后来为尼泊尔地震筹款的活动。

Manuel还是个素食者哦（别看了人家有主了）

要为十个人做饭不是一件容易的事情。当我还在发愁的时候，Manuel神秘地凑过来：想不想做一顿零垃圾晚餐？

零垃圾？什么意思？

就是我们自己带好购物袋去有机商店购买食材，有机店里的东西都是鲁汶附近农户生产的，他们每天早上把农产品直接从地里运到店里，不提供任何包装，液体的橄榄油啊酱料啊酒啊牛奶啊也是的，需要自己带容器去装，所以购买过程不会产生任何垃圾。

可是厨余不也是垃圾么？水果皮之类的。

我们可以埋到后花园的树底啊，这样它们就不是垃圾，而是肥料了。

一拍即合。我们果然做了一顿“零垃圾”的丰盛晚餐，并且在跟大家介绍这个“零垃圾”的理念时收获了持久的掌声。当时我就跟Manuel说我要把这个故事写出来，没想到这一拖就是两年。今天也算践行了当初的诺言。

自备了各式各样的容器 我们用这堆新鲜的食材做了南瓜素肉意面，可丽饼及苹果慕斯。这个有机苹果是我见过最丑却也最好吃的苹果之一

哦，那家有机店叫Content, 在鲁汶的Tiensestraat 259号，创始人是三个生于鲁汶长于鲁汶学于鲁汶的年轻人，当他们毕业时，意识到保护当地农业以及食品安全的重要性，就开了这样一家店。如果你是中午过去的话，还可以尝试下他们自己用有机食品做的美味午餐喔。

Content内部

Le Marché Bio

布鲁塞尔的有机市集则更大更多。

其中最值得推荐的，当是这家位于Atelier des tanneurs的Le Marché Bio。

Atelier des tanneurs（皮革商车间）位于原来的葡萄酒宫(palais du vin)和Merchie-Pède百货商场的旧址，在2012年9月被改建成“皮革商车间本土经济企业中心”(Le centre d'entreprises d'économie locale  Les Ateliers des Tanneurs)，用以支持本土经济的发展。

这个中心共占地八千平米，占据其中的是各类本地小企业，包含了生产空间、办公室、商业空间、餐厅等，时常举办各类面向创业者的活动，实质上就是一个专门支持本土小企业发展的孵化器。

除此之外，这里还是个活动中心 可以做宴会 我来的时候楼上刚好在做一场关于Aral地区的生态系统保护展览，楼上是安安静静地摄影展，楼下确实熙熙攘攘的人群，这看似毫不相关的两个场景通过这个地点以及环保毫不违和地联系在了一起

对于我们普通大众来说，更有用的应该是这里除了周一每天都开的有机市场。

布鲁塞尔的有机市集不少，为什么我要推荐这一个而不是其他呢？主要因为以下几个原因：

价格合理：

大部分有机市场的价格都挺高的，令人望而却步。而这个市场的价格非常合理，和一般大超市的有机食品价格相差无几甚至更低。尤其推荐各种干果杂粮，品种丰富且可以散称，不必像在超市那样一买一大袋子很久都吃不完，而且可以每种都来一点点，对于我这种喜欢尝试新鲜事物的人来说简直是完美。水果、奶酪、酸奶等也都很物美价廉。还有有机的橄榄油、葡萄酒、啤酒等物，最好自带容器去取。

各种有机面包 价格和超市的有机食品差不多 一种味道很清新的荨麻奶酪 红白葡萄酒自取 各种坚果、果脯、粮食自取

有机健康：

这里出售的农产品全部由布鲁塞尔当地农户种植，并且受到有机食品部门的严格监管，都有“有机食品”的验证标签。关于有机食品的说法很多，我在此就不多说了。和大多数普通人一样，我对食物的要求也并不高，并不是非有机不可。但是相信做了妈妈的人会很明白，宝宝对于有机和非有机食品的敏感度远比我们成人要高。而且对于某些特殊的烹饪来说，有机食品非常重要。比如我们在有机市场专门买了橙子为了回家做热红酒，就是因为热红酒对食材要求甚高，橙皮里若是稍微残留一点点农药就会毁了一锅红酒，保险起见我们必须使用有机橙子。

用有机食材自制的热红酒，大冬天的夜晚来一杯有助睡眠哦

品尝随意：

这个市集里的大部分食物都可以随意品尝，坚果、奶酪、果脯、饼干……咖啡豆旁边还有一台咖啡机提供现磨咖啡，而且用的是陶瓷杯哦。基本上逛完一圈出来，不仅购物袋满了，肚子也满了。而且因为可以品尝，保证你买回家的都是自己喜欢吃的，不会发生那种回家拆了才发现不喜欢的悲剧。

现煮咖啡配手工曲奇，完美下午茶

环保环保环保！

有机当地且非温室食品对环境有多少好处我也不多说了。这个市集提供免费的环保袋及纸箱，你当然可以自己带购物袋及瓶子过去，但是如果你只是空着手路过，想进去买点儿东西，也不必担心没有容器。在我来欧洲以前对欧洲的想象里有几个经典画面，其中一个就是抱着一个满满的纸袋，里面装满了五颜六色的水果，还插了几根法棍。在这里你可以天天见到这个画面。

所有购物袋都被我们收集起来以备下次使用了

除了周二至周日的有机市集，这里周日有时候还会有手工艺品市集，也值得一逛哦。隔壁的概念设计店Orybany也很有意思，应该是这里孵化的社会企业，产品略贵，但逛逛可以获取不少设计灵感。

周日手工市集 隔壁的概念设计店Orybany

食在当地当季，和一些宗教里面要求的“活在当下”其实是相通的。珍惜眼前已经拥有的所有，不去妄想那些不论在空间还是时间上都遥不可及的事物，这样就很幸福。