冬来，寒风起。
寒风起，豆沫儿香。
豆沫菜，在我的家乡是极为常见的一道家常菜，可以做主食也可以做配菜。而且食材随意，绿色健康，简单易操作，所以每一年寒风起的时候婆婆都会做豆沫菜。
精挑细选的黄豆粒和花生米，磨成细细的豆沫和花生面。菜园里随手薅一点应季的菜，绝大多数时候是用萝卜缨子，有时候也用春天备好冻在冰箱里的苦菜或者荠菜。
做豆沫菜虽然简单，却也是个费功夫的仔细活儿。柴火灶上烧一锅水，水开后放入洗净绰水并切得细碎的青菜，再洒上几把豆沫和花生面，适量的盐，细火慢搅，当一锅水熬得只剩稠稠的豆沫菜的时候，就可以出锅了。
我爱吃豆沫菜，在我的心里，那一碗冒着热气的香喷喷的豆沫菜，比任何山珍海味都让人开怀。简单单单的食材带来热腾腾的饭菜香，还包含着满满的爱。
其实，婆婆原本是不会做豆沫菜的。只是因为我爱吃，所以她就开始学。十几年，从生疏到熟练，从做得不怎么好做到口感堪称完美。一双手，一锅菜，让每一个寒风起的日子都变得温暖。这是老人家疼我的方式，也是十几年她待我亲如女儿的证明。
豆沫菜可以用各种蔬菜做成，但我最爱的是苦菜做的豆沫菜，微微的苦伴着浓浓的豆香，让人唇齿生香。于是，每年春天公婆都会上山挖许多嫩苦菜回来，因为老了的苦菜苦味太重，所以只挖嫩的，所以要趁早去挖。
初春的北方还是挺冷的，为了我的爱好，公婆冒着寒风拿着筐和铲子在山上一待就是大半天，手和脸都被冻得通红。每次我心疼地说，咱不去挖苦菜了，有卖的买点就行。可老人家觉得买来的不如山里的好，山里的是纯野生的，绿色无污染更健康。
挖回家的苦菜，仔细地择，认真地清洗，一部分立马拿来做苦菜豆沫，另一部分则冻起来留到冬天用。看着公婆皴裂的手，看着公婆满脸的笑，吃到嘴里的苦菜豆沫分明有了甜甜的味道。
又是一年冬来，又是一年寒风起，我仿佛又闻到了婆婆做的豆沫菜的香。婆婆说她打算准备好原材料，过几天就来给我做豆沫菜。但有些味道是只要想起来，就迫不及待想要吃到嘴里的。所以还没等到婆婆来，我今天就自己尝试做了一回豆沫菜。
冰箱里有前几天公公带来的豆沫和花生面，只要买点合适的青菜就可以开火了。没有买到苦菜，也没有买到萝卜缨子，只好买了一小捆苔菜拿来做豆沫菜。碧绿的苔菜有股特殊的味道，拿来做炒菜我并不喜欢，但用来做豆沫菜口感却不错。
按照婆婆教的方法，在她的远程指挥下，不怎么熟练地做了一次豆沫菜。虽然不怎么完美，却也没有失败，最起码高律给了很高的评价。入口是满足的喟叹，细品是些许的不足。于是，更加想念婆婆做的豆沫菜了。
寒风起，豆沫儿香，暖心肠。
豆沫儿香（网图）
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