先发展，后规范——餐饮大白话(68)

一、先发展，后规范。

发展是目的，规范是手段。

创业初期，啥管用就用啥，管他正不正规，规不规范呢。

二、什么海底捞模式，什么喜茶模式，对你来说都没用。

对你有用的是合理模式。

三、先解决问题，再讲层级。

一个灯泡坏了，还要层层布置吗？直接叫人换上就完了。不过，过后要层层追责，找出为啥没及时换的原因和责任人。

四、不管多大的老板进了自己的店，就是店小二。

别动不动当甩手掌柜的。

五、所有怕别人学去的能力都不是核心竞争力。

没有门槛的手艺挡不住同行。

六、学会一道菜不重要。

重要的学会做这道菜的思路，并能用到其他菜上。

七、小店还可以凭一道菜打天下，一招鲜，吃遍天。

大店不行，大店靠的是综合实力。