山西方言喜欢用叠词，尤其晋中吕梁。什么花生豆豆，柳树枝枝，别针针，酒盅盅，说着亲切，听着也热乎。
油花花，记忆里只在春节时出现，是各家招待客人的一种点心。外观都差不多，清一色祥云图案，但是口味不一样。舅妈家是发面做的，吃起来松软，姥姥家是油酥麦芽糖面做的，吃起来酥脆。到姨母这一代，大胆改进，有加黄油的，有加芝麻的，还有加红糖的，风味越来越多。
近几年大家都热衷健身减肥，姑娘们更是严格奉行低碳水零油脂，油花花在年轻人眼里成了阻碍美丽的大魔王，所以各家的茶几上都不再摆油花花，取而代之的是冻干蔬果，每日坚果之类的健康食品。
但作为童年最喜欢的点心，实在不忍它退出历史。何况比起奶油蛋糕什么的，它的热量算不上什么，口感比饼干更酥脆，只是做起来比较麻烦一些。这也是平时不炸油花花的缘故。
物质丰富粮食充足了，人的舌头被宠得刁钻苛刻，反而享受不到五谷之香。所以老人们说，饺子好吃也不能天天吃，常说七分饱最佳，不单是减轻胃肠负担，其实也是给身体留一点时间和空间，慢慢品咂食物的本来味道，获得一种纯粹的满足感。
什么节吃什么食物，这样最好。
现代人总说过节没意思了，吃什么都没胃口。这多半是因为节日食品成了日常零食，什么月饼粽子元宵饺子，只要有超市，随时都可吃到，而且口味多样。来得容易，吃得方便，节日食品成了方便面一样的东西，当然就不再稀罕。所以现代人不知满足，实在是五官被声色犬马的花花世界给宠坏了
人的嘴是无底洞，不能惯，要欠着点才知好歹。附近糕饼店就懂这个，它只在元宵节时出售汤圆，人们说他家的元宵比任何一家都好吃，一到元宵节，比别人贵好多都有人抢。说它饥饿营销，还真不假。
点心这个词很明确告诉我们，就是不能多吃，点一点就可以了。凡是叫点心的，离不了高油高糖或奶制品，大多适口而不宜五脏，所以不可贪食。
油花花也一样，不能多吃。传统上也只有过年才做油花花，通常在腊月祭灶前做好，腊月二十三晚上，与糖瓜一起做供品用，等灶王爷享用完，小孩子就可以吃了，一人拿一支，满口酥脆，清香满溢。
油花花做起来比较费事，单单和面就很讲究，从配料到醒发，一步做不好就影响口感。
今年只试试水，做小一点，尝尝就好。做下来结果还算满意。
一晚上醒面
制作生坯
中火油炸
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