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千百年来,茶或浓或淡,深得一代代人喜爱,但如何去了解茶?品鉴茶?选择一款好茶?茶系众多,今天先通过红茶品鉴展开了解,品好茶,真正的喝出健康,喝出味道。
红茶品鉴
红茶作为一款全发酵茶,含大量咖啡碱及茶多酚,饮用广泛。它不仅色泽乌润,汤色红明,生性温和,还能搭配各种食材(砂糖、奶酪、柠檬),特别是奶茶深得大家喜爱。
1、滇红茶
滇红茶,云南红茶统称,主产于云南澜沧江西部。它由各种大叶红茶相拼而成,主要有滇江工夫茶和红碎茶,前者条形,后者是颗粒型碎茶。
茶叶鉴赏
外形:工夫茶— 条索紧结,芽壮叶肥,苗峰完整
碎茶—颗粒重实,紧致匀齐,色泽乌黑光润
叶底:鲜亮色润,鲜嫩均匀,茸毫明显,毫色有淡黄、橘黄、金黄
汤色滋味:汤色鲜红,金圈突显、香味浓郁,滋味醇和
功效:消炎杀菌,止渴消暑,提神解毒,健胃养颜,肝火旺的少喝
贮存:马口铁罐,忌混装,通风,干燥,避光贮存
2、金骏眉
茶叶形状似眉毛,产于武夷山,原生太小种野茶为原料制作,有兰花蜜香、红薯三种香型,成本高、原料少、产量低,目前是中国高端顶级红茶的代表。
茶叶鉴赏
外形:茶芽身骨小,条索坚细紧结,卷曲弧度大,干茶以金黄、褐、银、黑四色相间,乌润光泽
叶底:芽头挺拔,呈金针状,均匀完整,色泽呈古铜色为优品,红褐为次品
汤色滋味:茶汤有金圈,金黄明亮,清澈,优质金骏眉集果香、甜香、花香一体,蜜香醇厚,余味持久,尤其耐高温冲泡
功效:利尿、强心解痉、消除疲劳、调节脂肪代谢、活血化淤,防动脉硬化、防龋齿、抗癌
贮存:锡、陶罐、铝塑复合袋、小松木,忌受潮和高温,避光,保持干燥、密闭、无异味贮存即可
3、九曲红梅
九曲红梅,简称“九曲红”,又称九曲乌龙,工夫红茶的一种,色泽红润,香气如红梅得名。产于杭州西南郊区附近,尤以湖埠大坞山者为上品,被评为杭州市"九绿一红"十大名茶之一。九曲红主要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制作而成。搭配柠檬饮用,有健壮骨胳功效,是适合经常饮用的健康饮品。
茶叶鉴赏
外形:条索紧细,弯曲匀齐,表面金色茸毫披伏,乌黑油润
叶底:色泽红亮油润, 柔软均匀为优品;色泽深暗,多乌条为次品
汤色滋味:九曲红冲泡后鲜爽可口,喉口回甘,韵味悠久;汤色红艳,金圈突显,香气馥郁带一定刺激性为优品为优品,汤色深浊,香气不纯,带青草气为次品为次品。
功效:抑制破坏骨细胞,预防骨质疏松,解酒、消食除腻、解渴养胃,促进食欲、消脂减肥,美容养颜
贮存:锡泊纸,锡罐、陶罐,存放在密封无味罐内、放置到干燥、阴凉环境即可
4、祁门红茶
祁门红茶简称祁红,是我国传统工夫茶的精品,产于安徽祁门一带,茶叶以历口、闪里、平里一带最优。用鲜嫩茶芽的一芽二叶、三叶,经过初制、揉捻、发酵多道工序制作而成,使得自身香气持久馥郁,似果香又似兰花香,国际茶市专称之“祁门香”,被冠称为“群芳最”、“王子香”、红茶皇后,还是世界公认的三大高香茶之一(印度大吉岭茶,斯里兰卡乌伐季节茶)
茶叶鉴赏
外形:条索紧结纤秀,乌黑润泽,金毫显露,均匀整齐为优品;条索粗松,匀齐度差为次品
叶底:叶底厚薄均匀,色泽棕红明亮,叶脉清晰紧密,叶质柔软为优品;色泽暗淡,多乌条,叶质粗糙为次品
汤色滋味:汤色明红油润,金圈突显, 浓醇稠和,香气纯正,醇厚持久,鲜活回甘
功效:利尿、提神醒脑、增强记忆力、止渴消暑、消炎杀菌、降血压血糖、血脂、抗癌、舒展血管、提高免疫力,加牛奶或糖饮用,有修复胃粘膜,治胃养胃效用
贮存:祁门红茶陈化变质慢,较易保藏,适易存放于常温、密闭、干燥、避光处,用塑料袋或铁罐储存均可,但袋要材厚实且干净
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