今天学了一种炝锅面的升级做法，做给老公吃，吃得他连连赞不绝口。
取一块五花肉（不喜欢吃肥肉，也可以用里脊肉，梅花肉），切成片，用生抽腌10分钟。
趁这个时间准备其他配菜配料。
切葱姜蒜，形状根据自己的喜好来，丝，片和末都可以。
小一点的白萝卜一根，切成粗一点的条。也可以换成土豆，豆芽，豇豆，四季豆，胡萝卜等稍微耐煮的蔬菜。
青菜一小把洗干净，为的是多吃蔬菜，减少碳水摄入。
香菜三四根，或者小香芹两根，或者韭菜一小把，或者蒜苗2跟，切成段。
起锅烧油，如果用的五花肉，可以少放一点点即可，因为五花肉本身已经很多猪油，油里先撒一点盐防止粘锅，倒入五花肉，翻炒，用铲子压肉，逼出油，把肉炒熟，放入葱姜蒜爆香，放入萝卜条翻炒均匀，按照每人一大面碗水的分量加入开水再煮开，加入少量十三香，转小火盖盖子焖10分钟。
加入面条，干挂面和湿面条均可，我喜欢吃面条汤糊一点的，就盖上盖子小火煮3分钟，开盖放入青菜，用筷子把青菜翻进汤里，盖盖子再煮1～2分钟，开盖子尝一下咸淡，因为腌肉放了生抽，炒肉也放了盐，基本上够咸了，不够的话根据个人口味再加点盐。
最后撒上香菜段烫熟，关火。
盛到碗里后点一点香醋，再加一丢丢香油，那叫一个香。绝绝子。
广州人晒春
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