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我的美食日志(小炒肉)

我的美食日志(小炒肉)

作者: 晨嬅 | 来源:发表于2018-09-07 10:00 被阅读72次

      打动人心的往往是最简单、最自然的。像电影,很多打动你的往往只是电影里面人物的一个眼神、或是一滴眼泪、亦或是一道风景……做饭菜也是一样,一些看似简单的食材,用最简单的烹饪手法,却能做出让很多人都深爱的美味佳肴来。比如,尖椒,五花肉,虽简单、平常,但用它们做出的小炒肉却深入人心,在饭店里点单率非常高,很受人们的欢迎。今天,我就给大家分享——小炒肉。

我的美食日志(小炒肉)

所需材料:

带皮五花肉,青、红尖椒,豆掰酱,老抽少许,蒜,姜,盐、糖少许。

制作方法:

1、青、红尖椒切小段,姜切片,蒜拍成蒜蓉,备用。

我的美食日志(小炒肉)

2、锅热,放入切好的五花肉片快速的翻炒,直至出油(锅中不用放油,五花肉经过煸炒本身就会析出油分)。

我的美食日志(小炒肉)

3、盛出肉片,留底油,将蒜泥倒入锅中爆香。

我的美食日志(小炒肉)

4、蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒,煸炒几分钟后,放入一勺豆掰酱,炒匀(翻炒时稍稍加点儿热水,可以让五花肉中的油分更好的析出,肉质更嫩)。

我的美食日志(小炒肉)

5、放入切好的青、红尖椒段,翻炒几分钟,最后加少许盐(如果口淡,可以不用再放盐了)、老抽、糖调味,炒匀即可。

我的美食日志(小炒肉)

6、出锅,盛盘,OK了!

我的美食日志(小炒肉)

        鲜辣、鲜香、软嫩好吃的小炒肉,有着尖椒、豆豉、五花肉的香,但又绝不腻人。在家做这个菜,简单、好吃、迷人!

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