唐  朝  的  鹅

                  文/德华

“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”

咱们都知道，这是“初唐四杰”之一的骆宾王在七岁的时候写的一首诗。那么，小小年纪的骆宾王为什么能写出这么脍炙人口的诗来?因为他有生活。他有什么生活?因为他家养了一堆鹅。他家为什么养了一堆鹅?

因为在唐朝，养鹅，就像现代人做微商，人人都想做，人人都会做，人人都能做。而且，据说还能赚钱。要是万一天上再掉个馅饼啥的，还能一夜暴富。

所以，在唐朝，不只是骆宾王家，而是无家不养鹅。甚至在某些地方官府中，养鹅也是重要的“三产”项目，往往雇佣劳力专门养鹅。姚合在《扬州春词三首》中说“有地惟栽竹，无家不养鹅”，就是唐朝养鹅业的经典概括。

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那么，唐朝为什么“无家不养鹅”?

因为，鹅不但具有经济价值，更有社会价值。

周朝时候男子在成婚时下聘礼的时候，礼单中必须要有大雁。到了唐朝，礼单中的大雁却偷偷地换成了大鹅。那么，假如下聘礼时没有大鹅不行吗？也行，但丈母娘永远都是阿姨。

图片唐朝斗鸡斗鹅场景

外国人喜欢斗牛，中国人则喜欢斗鸡斗蟋蟀。但唐朝的时候除了斗鸡斗蟋蟀，还喜欢斗鹅。当然，斗鹅不是唐朝人的发明，因为早在东晋的时候，斗鹅就有大量的斗鹅爱好者。但到了唐朝，斗鹅发展到了一个新阶段，是宫中重要的娱乐项目。其中最有代表性的，就是唐禧宗。史载，他闲着没事就到兴庆池，“与诸王斗鹅。”

根据文献记载，唐朝一只鹅的价格大约二三千钱。但这是普通的鹅。而斗鹅，是“公鹅中的战斗鹅”，价格当然要比普通鹅高得多的多。斗鹅中的极品鹅，每只甚至能卖到五十万钱。所以，万一哪家养出个“战斗鹅”来，岂不是比“拆迁户”还厉害?

即使养不出“战斗鹅”也不要紧，唐朝鹅的深加工产业也是十分的发达。鹅产品的加工与销售都已成气候。不但可以吃鹅肉，吃鹅蛋，还可以用鹅毛做鹅毛被，也可以用来制笔，制鹅毛扇。而鹅脂，则是妇女们涂脂抹粉时的高级护肤品。

图片唐朝女人涂鹅脂美容

你看，唐朝的鹅如此重要，如此高贵，家里要是不养上几只鹅，是不是不好意思出门见人?

所以，就连现代人都对唐朝的鹅无比羡慕嫉妒恨。有人感慨万千地写道：“我是那只多情的鹅，历史长河任我停泊。从乌伤到唐都长安，经历人生辉煌坎坷……我愿做唐朝那只鹅。”

但是，这位现代诗人大有站着说话不腰疼之嫌，因为“唐朝的那只鹅”，并不总是“辉煌”，更有“坎坷”。

骆宾王的“鹅”诗写得好，但唐朝“鹅”诗写得好的人可不只骆宾王一个。李白、杜甫、李商隐等都有“鹅”诗精品。其中白居易的“鹅”诗别具一格。他是边咏鹅边替一鹅大打抱不平。

白居易的一首《鹅赠鹤》，就表现出了鹅对鹤的极端不服气。诗中写道：“君因风送入青云，我被人驱向鸭群。雪颈霜白红网掌，请看何处不如君?”

白居易诗中的鹅吃了鹤的醋，为鹅的遭遇颇感不平。但，这只是鹅的不平，并不是鹅的不幸。鹅的最大不幸，并不是吃鹤的醋，而是被人宰了醮着醋吃。

是鹅，总是要被吃的。唐朝也不例外。而且，相比于喜欢吃鹅的明朝，唐朝人吃鹅，吃得是既精细入微，又大气磅礴。

唐 朝 的 鹅

唐朝人吃鹅，不像明朝人那样拿只整鹅就蒸、煮、炖，人家是分部位吃。一只鹅，唐朝人要把它“大卸八块”，分成头、脖、脯、翅、掌、腿、肫、肝八个部分，分门别类地吃。

图片八吃之一鹅翅

用宋代人陶谷的说法，这叫“剔鹅作八副”。明朝崇祯皇帝是把蔬菜放在鹅肚子里蒸着吃。而唐朝人可没这么小气，他们是把鹅放进羊肚子里吃。

《太平广记》中说，唐朝的这道菜叫“浑洋殁忽”，具体做法是：把鹅毛及五脏去掉，用糯米、肉、五味调煨好。杀一只羊，去掉羊的肠胃。然后，把鹅放进羊肚子里，缝合好放在火上烤。等羊肉半生不熟的时候，把鹅从羊肚子里掏出来，把羊扔掉，只吃鹅。

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看到这里，不知道“想做唐朝那只鹅”的人还“想做唐朝那只鹅”吗？

但写了“唐朝那只鹅””的骆宾王肯定是不“想再做唐朝那只鹅”了。因为骆宾王是成也鹅，败也鹅，他的人生几乎成了“鹅生”。

武则天当了皇帝以后，引起了众多好管闲事的人的愤怒，这其中就包括骆宾王。“冲动是魔鬼”，骆宾王一冲动就加入了叛军徐敬业的部队，还写了一篇文采斐然的《讨武曌檄》。当然，反对武则天当皇帝不只徐敬业骆宾王一伙，还包括当朝宰相裴炎。

为了推翻武则天，裴炎就想和徐敬业联系，来个里应外合。于是，他便给徐敬业写了一封秘信，信中只有“青鹅”两个字。武则天截获了这封密信，然后立即宣布裴炎谋反，砍头示众。其他人不明就里，聪明的武则天却揭穿了裴炎的文字游戏：把两个字拆开来(当然是繁体字)，就是“十二月，我自己”。意思就是说到了十二月份，咱们里应外合共同起事。武则天揭穿了“青鹅”的把戏，也平灭了徐散业的反叛。而骆宾王，也从此驾鹅西游、人间蒸发了。

骆宾王人间蒸发了，但他笔下那只鹅，却一直在“曲项向天歌”。当然，骆宾王说鹅是“曲项向天歌”，其实就是“曲项向天叫”。而且，鹅的叫声既跑调，又沙哑，跟“歌”根本不沾边。但是，骆宾王就是因为把鹅叫写成了唱歌，《咏鹅》诗才令人回味无穷。但生活，并不都是诗歌，更多的也不是“鹅歌”，而是鹅叫。

公元前390年的一天，高卢人夜袭罗马城。高卢人眼看就接近罗马城时，却惊动了城边栖息的一群鹅。受惊了的群鹅集体来了个“曲项向天叫”，也惊醒了睡梦中的罗马士兵。他们迅速集合，打退了敌兵，守住了罗马城。从此，罗马人便把鹅尊为圣物，称为“灵鸟”。

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无独有偶，唐朝大将李愬，也是大大地沾了鹅叫的光。

话说这一天，李愬奉命攻打割据势力吴元济的大本营蔡州。李愬的战术，也是想夜半偷袭。要想偷袭，就得像鬼子似的“悄悄地进庄，打枪的不要”。可李愬带领的是千军万马，想要悄无声息地偷袭进城，谈何容易?

正在李愬急得满头大汗的时候，突然间传来几声鹅叫。循声望去，只见护城河里有一大群鹅。李愬灵机一动，马上命令士兵们用棍子敲打水面。鹅群受惊，响起了一片叫声。吴元济的士兵们没有罗马城的士兵们警惕性高，还以为是偷鹅贼在捣鬼，也没当回事。结果，李愬趁着嘈杂的鹅叫声，一举攻入蔡州城，活捉吴元济。

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鹅叫，不但被骆宾王听成了动听的歌曲，也挽救了罗马城，更成就了李愬的一世英名。但是，并不是所有人都喜欢听鹅叫的。英国经济学家哥尔柏就曾说过：“税收这种技术，就是拔最多的鹅毛，听最少的鹅叫。"

唐朝的鹅毛没少拔，而且越到后来拔得越多。一开始，被拔毛的鹅以性情温存的肉鹅为多，鹅倒是没怎么叫。但拔着拔着，就拔到黄巢等斗鹅身上了。终于，把这些斗鹅身上的毛拔得像“葛优的头型”的时候，这些斗鹅们终于忍无可忍，开始了真正的“曲项向天歌”。而且，还边唱边“武”边吃，终于把唐朝这只大肥鹅，连肉带皮地吞到了肚子里。

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《增广贤文》曰：“鹅，古之家禽，看家守门之物，有吉祥之意。”但《增广贤文》没说：能看家望门的吉祥之物，也能让你彻底败家，正如唐朝的鹅。