《食事》，一本打开就想吃的书

《食事》，一本打开就想吃的书

文/艾米

为什么说《食事》是一本看了就想吃的书？因为看了会饿。

那为什么我总是这么巧会在饭前想要拿起这本书看，很简单，因为我饿了。

汪曾祺先生不愧是文学大家，能够把平常人需要用照片才能展示出的美味，用文字就可以令你非常想要尝尝他笔下的食物。

以下是我从书中摘取的一些描述：

“蚕豆是很好吃的东西，可以当菜，也可以当零食。各种做法，都好吃。

我的家乡，嫩蚕豆连内皮炒。或加一点碎切的咸菜，尤妙。稍老一点，就剥去皮炒豆瓣。有时再炒红苋菜时加几个绿蚕豆瓣，颜色既鲜明，也能提味。

《食事》，一本打开就想吃的书

有人家将煮熟的大粒蚕豆用线穿成一挂佛珠，给孩子挂在脖子上，一颗一颗地剥了吃，孩子没有不高兴的。

上海一带的人把较老的蚕豆剥去内皮，重油炒成蚕豆泥，好吃。用以佐粥，尤佳。

四川北碚的怪味胡豆味道真怪，酥、脆、咸、甜、麻、辣。”

《食事》，一本打开就想吃的书

一粒小小的蚕豆，在汪老笔下可以变出各种不重复的花样，甚至变出非常好玩的吃法。比如串成佛珠挂脖子上，蚕豆的形象一下子就鲜明了。

看《食事》除了能够了解各地的鲜味外，还能够透过美食看各地的文化习俗，一道菜不同的地方有不同的做法，展现出的，也是当地对饮食的不同要求。比如豆花到底是甜的还是咸的好喝，粽子是甜的还是咸的好吃，南方人和北方人就有各自不同的看法。

不过对于吃货来说，看文字还不过瘾。

我总会忍不住去查汪老笔下的美味，上网搜素具体长什么样。有时候会觉得很新奇，发现一个新物种；有时候却觉得，哦这个我们这也能吃到，只不过是另一个名字而已。接着，会把那些没吃过的，想吃的，默默存图，希望自己以后有时间去某个地方旅游能去亲口尝一尝。

你说，这是不是一本一打开就想吃的书？

看着《食事》下的市井生活，我总会想起小时候村里每天在固定的时间点响起的叫卖声：

“肉干啊鸡翅啊鸭脚鸭翅！”

“草果啊刮草果~”

“豆花，豆花~”

“鱼啊，买鱼来买~”

卖鸡翅的是隔壁村的，他家的鸡翅闻名三四个村，逢年过节订鸡鸭鹅都还需要排队。他往往会在4、5点的时候到处叫卖，耍了一下午的孩子此时已经饿了，又还没有接近饭点，这时就会缠着父母给他们买，这些鸡翅往往是现做的，所以拿到手里都还是热乎乎的，孩子别提有多欣喜了！（including me）

草果其实就是龟苓膏，但小时候不知道那个就是龟苓膏，不过长大之后吃市面上的龟苓膏又确实没有小时候吃的清凉，好吃。卖草果的叔叔往往骑着一辆很大的自行车，车轮后座两边放着两大桶草果，一路叫卖，要是哪一家想要就叫停，从自家拿出锅盛，按斤计算。要是哪一家幸运，成为首个买家，还能吃到最上面那一层草果膜，在印象中，我只吃过一次。

卖豆花的是一位中年大妈，声音极其洪亮，往往在路的一边叫喊，路的尽头都可以听得到。而且阿姨的叫声严格意义上来说还不是叫卖，而是唱，俨然唱出一种潮剧的风格。不过豆花很少买，因为吃草果吃饱了。

一本《食事》，一下子就让我回想起了这么多小时候的事情，也是有感而发吧，在品味北京的市井生活，小巷胡同传出的香味的同时，也想起了自己曾经吃过的美味。

可能美食也算一种文化吧！