剁椒鱼头

昨天早上洗漱完准备去锻炼的时候，我问老公：“你中午想吃啥？我给你做。”他笑着说：“你做啥我吃啥。”他也太好说话了。“那中午吃煎饼吧。”我想了想说，他说好。

去了运动场，跑了3公里以后，看到萍和董姐在拉筋，我也就过去了，准备和她们聊会，昨天早上我跑完她们都离开了。

“董姐，你的剁椒鱼头怎么做的？”萍问董姐。“买个鲢鱼头，洗干净放上买的剁椒酱，蒸12分钟，蒸好后放上蒜末和姜末、葱末，用热油淋一下，很好吃。”我和萍听了都想试试做。

拉完筋董姐就带我俩去买了鲢鱼头和剁椒酱。我回家后把鲢鱼头洗干净后放着，在网上又看了看剁椒鱼头详细做法。看完后我用厨房纸巾把鱼头擦干净，放上葱末和姜末，鱼头上抹一点盐，再放一点黄酒腌上。

再切葱末、姜末和蒜末备用。把剁椒酱放在密漏上用凉水冲几遍，去除剁椒酱里太多的咸味，再控水备用。

我蒸上米饭，又准备炒个土豆片，再蒸一盘茄子，把这两个菜准备好了以后。炒锅倒了一点油，又放了一块大油，油热后把蒜末和姜末放进去炒香，把剁椒酱放进去炒一会，再放一小勺白糖，一点胡椒粉，炒好后备用。

蒸鱼的盘子上放两根筷子，把鱼头放上去，再把炒好的料铺在鱼头上，放蒸锅里大火蒸15分钟。蒸好后拿出来，取出筷子，鱼头上再放上葱花，用热油浇一下，剁椒鱼头就做好了。

老公中午下班回家，饭都已经摆到餐桌上了。“哇，今天还有鱼头，这也太丰富了。”刚进门他就说。我笑着让他尝尝鱼头。

他尝了一口说：“不错，你这第一次做，色香味俱全。”

“哈哈，那你就多吃点。”听到他的夸奖我很高兴。我也吃了一口，确实不错，看来以后可以经常做了。