【本周主题】
做一道菜，豆腐，做法不限，需在文章中插入图片成品，并配文。
要求:吃完不至于毒死。
好久没写主题文了，现在的主题文也越来越难写了，不仅有才还要有艺，不仅能写还要会画，要求在水涨船高，臣妾做不到啊
这周主题不错，一来跟豆腐有关，而且要求“吃完不毒死”即可，这要求已经足够诚心实意了，所以决定勤快一回完成主题作业。
经常读我文章的朋友都知道我喜欢豆腐，在此可以复习一下我写过跟豆腐有关的文章《我与豆腐的前世今生》
我喜欢豆腐，喜欢一切豆腐做成的美食，不管豆腐变成什么样子，我都喜欢。比如最黑暗的豆腐臭豆腐别人闻之掩鼻，躲之不及，我却越吃越香，连带着那种味道也喜欢。
如果一种东西足够美味，即使味道有点特殊，也让人喜欢。比如榴莲，比如螺蛳粉，多数人不喜欢它们的味道，连吃过它们的人都遭到嫌弃。
我努力想产生共情，理解别人的不喜欢，可是闻来闻去我更加难以理解，我真的没觉得臭！不是假的。
当然，豆腐绝大多数都不臭，我举臭豆腐例子是想说明对豆腐的喜爱之深，就像喜欢一个人，连他的缺点也一并喜欢了，在你看来是缺点，我却觉得是特点，这种爱不可谓不深。
说到美食，作为一个吃货，我可以描述出它如何好吃，却很难亲自做出来。在简书见到过很多正牌吃货，不但会吃而且会做，在外面吃了回家就照葫芦画瓢能做出一份来。
我自问没有这种本领，所以也不敢尝试去做，免得浪费原料，暴殄天物。
说到跟豆腐有关的美食那多了去了，比如川菜系的“麻婆豆腐”麻辣鲜香，比如淮扬菜系的“大煮干丝”，鲜嫩爽口，比如……
那些豆腐名菜我不敢做，免得玷污了豆腐的清誉，我平时的豆腐吃法不外乎炒着吃，炖着吃，虽然也好吃，但是都算不得一道叫的上名字的菜。
如果非要说一道豆腐美食，我会做的也就一道“神仙豆腐”了。
这是在视频号上看到的一道菜，最初被吸引，不是因为美食，却是因为画面。
那段做菜视频太吸引人了：柔嫩爽滑的豆腐，绿油油的小葱，加上烹饪的锅灶，配以柔和的光线，那道菜还有一个仙气十足的名字——神仙豆腐。
看了两遍感觉就会了，于是我准备好材料准备试做。
材料如下：内酯豆腐一块（超市里都有真空包装塑封好的），鸡蛋一颗，葱花切碎备好，香油酱油备用，食盐白糖若干。
做法如下
第一步：提前调好酱汁。把鸡蛋在碗里打散了，搅拌均匀，同时放入酱油、食盐、白糖。多少根据口味而定，加入少量水，搅拌均匀，同时切好绿油油的葱花备用。
第二步：平底锅内放少许油，微热后把豆腐打开放进去。（温馨提示：内酯豆腐水分较多，油温不宜太高，油太热容易被溅出的油烫伤。）
第三步：用铲子将豆腐横竖几下切碎，（透露一下：豆腐很软，那种切的感觉十分治愈）。同时放入调好的酱汁，让豆腐和酱汁充分融合。（切记不要翻锅，免得糊锅，用手轻轻颠两下平底锅，就可以使豆腐受热均匀）
最后一步：迅速把切好的葱花放进即将出锅的豆腐里，淋上一点香油即可出锅。
这道神仙豆腐是一道集颜值、口味于一体的菜，看起来确实有着仙女一样柔嫩的外表，上面的点点葱花恰似画龙点睛，白色绿色搭配起来十分靓丽。
这道豆腐吃起来咸中带甜，入口即化，很像豆腐脑，非常适合老人孩子作为餐前开胃点心或者消食小品。
最重要的是做法简单，原料简单，总之一个简单——不然怎么连我都能学会？
这道豆腐我曾经给孩子做过很多遍，几乎没有翻过车，每次做完孩子都连汤带豆腐吃得干干净净。
这道神仙豆腐，你学会了吗？
2022-7-11
网友评论