妈妈的“神仙豆腐”

文｜奔跑的肥猫

妈妈的“神仙豆腐”

周末和家里视频通话，末了，妈妈神秘兮兮的拿着手机带我到了厨房，把镜头对准了一盆绿汪汪的“果冻”，说着：“快回来吃神仙豆腐，再晚就没了哟。”我自然应道：“好，就回去！”

挂了电话，思绪随着那盆豆腐飘了很远。我家在鄂西南的一个小村子，坐落在广袤的大山之中，村里和大多数地区的农村一样，年轻的父母外出务工，年迈的爷奶在家带孩子，我们家又不太一样，爸爸兄弟多，所以我们这一辈的孩子也多，想寄希望于奶奶不太现实，于是我妈妈便留在家中顾我们俩姐弟。

记得幼时那些年，没有微信、支付宝和银行卡转账带来的便捷，只有一本又一本的邮政存折，爸爸隔一段时间会往家里打钱，有时候，耽误了时间，没有准时收到，妈妈也不焦急，会貌似得意的跟我们说：“没事，我找的‘窍门儿’还有钱呢，都存着的。”

妈妈的所谓“窍门儿”，就是凭着靠山吃山这四个字，在大山里，物资丰富，从日升到日落，从春夏到秋冬，不同时间，不同时节。妈妈的心里好像有一个小本本，准确的记着它们出现的时间地点。

妈妈的“神仙豆腐”

清明前后，嫩嫩的茶苞和鲜艳艳的映山红，五六月，黄澄澄的枇杷满筐带回家，八九月份一串串野葡萄让人满口生津，还有冬日捡的菌儿，肥美醇厚，这些有的能让自己的口腹之欲得到满足，更多的还是拿到集市上去卖。当然，我最念念不忘的还是妈妈打的神仙豆腐。

妈妈的“神仙豆腐”

记忆中的豆腐伴随着春天的气息，春天，老树发新芽，妈妈就会在最合适的时间上山，把去年采过叶子的地方走一遍，背回一背篓斑鸠叶，至于叶子为什么会叫这样一个名字谁也说不清楚，我从妈妈口中得知，妈妈从外婆那里了解，也许外婆又从的她妈妈那里记住，一辈一辈传下来也就众所周知了。

打豆腐的时候妈妈经常说到：“你要学着做欸，不然以后你们想吃哪里有？”我嘴里哼哼两句：“不是家里有吗，再说叶子我都不知道在哪里去摘。”妈妈没回话，只是唤着我在旁边打下手，边还念叨着她的那些注意点。

“摘叶子的时候，要嫩叶，老的都不要。”

“洗的时候，一定要把它洗干净，多洗几遍没问题的！”

“开水烫，叶子烫熟了再把它捣烂。”

“用包袱包着把汁儿挤出来，再倒水，再挤，挤到汁儿不稠了，叶子的渣就没用了。”

“最后啊，你去灶孔里把上面的灰拿碗装点出来。”

“要灰干什么啊？”我不解的问道。

“有它才能凝结成豆腐啊。”妈妈说完接过我手中的碗，“把灰放到包袱里面用水过一下，再把水倒进豆腐里面，转一圈~”

“好啦好啦，盖住它，下午吃豆腐！”

记忆中的晚餐，会坐在门前沉醉的凝视天边的晚霞，听着微风吹着屋旁的竹林，沙沙作响，看到妈妈出来，就盯着她手里端着的一碗自家酸水浇上的绿豆腐，那时候的我，有着说不出来的满足感！

长大了在外面也见过这种豆腐，总感觉不如妈妈打的那般晶莹剔透，吃起来肯定也没有那么美味。去年回家，看见屋前多了几株斑鸠树，妈妈忙着说：“你看，长得还挺好的，明年肯定发很多新叶。”