胡萝卜土豆烧牛肉

我很少在菜场转悠，因为下厨的机率不多。偶尔下厨，还是因为想给娃展现一下妈妈的手艺，而她永远是我最好的食客！无论我烧的好不好，她都很捧场！

天气渐渐转凉，阴雨天似乎绵绵无绝期！心情也被天气弄得湿漉漉的！一般当我心情不好时，吃是我摆脱坏心情的最佳方法。我虽然不是一个好厨妇，但绝对是一枚好吃货。

这样的雨天，这样的深秋，再精致的食物抵不过一顿热乎乎的，浓烈口感的胡萝卜土豆烧牛肉来的畅快！最原始，最简单粗暴的烧法，回归食物最本真的味道！

以前，总是吃妈妈烧的牛肉，冬天里配上锅子，烫点蔬菜。那叫一个爽快！而我自己则从来没有买过，更别提烧了。

好吧！先买食材，凭记忆中的感觉吧！挑选了牛腩的部分，肥瘦相间。生姜、八角、桂皮、大蒜、胡萝卜、土豆、小葱，辅料备齐。拎着一袋袋食材，走在雨中，感觉自己像去赴场盛会。

回到家，把食材清洗料理干净，开火先把切好块的牛肉焯水，去除血水。然后锅下油，爆香蒜、生姜，下牛肉翻炒，下八角、桂皮。倒入开水淹没过牛肉，加入料酒，生抽，老抽，喜欢吃辣的可以加入干辣椒。就这样，这么一大锅慢慢炖煮一小时，一小时后加入切好块的胡萝卜、土豆，再煮半小时，然后收汁，撒葱花，出锅。最好用一个陶瓷锅装，更有食欲。

这样的一锅，牛肉味美，胡萝卜土豆浸润了牛肉汁，烧的软烂，入口软糯。配上一碗热腾腾的白米饭，更是绝佳！

现在的人都要求过的精致，食物也越发精致！可是，去掉那些华丽的摆盘，虚无的浮华，我们真正需要的不过是一碗浇着浓烈汤汁的白米饭，最简单的食物最击中味蕾，最简单的生活，最打动人心！

胡萝卜土豆烧牛肉 胡萝卜土豆烧牛肉