干炸带鱼
公公之前腌好的带鱼，没来得及油炸，于是从没炸过东西的我打算试一试，但想了一下还是怕被油泵到，于是还是放弃了……
刚说着放弃就接到婆婆电话询问带鱼有没有炸，这真是想什么来什么呀，心中一喜，公公不放心，说要过来把鱼炸了。于是就有了接下来的亲自教学指导：
公公炸了两种样式的带鱼让我对比一下哪种更好吃，下回自己炸就知道怎么做了（注：佐料一个加了一个没加对比效果）
1.准备一个大一些的碗，加入适量面粉（后续水倒多了可以再加点面粉，这个要自己根据实际情况来操作了）
2.面粉里加入适量清水搅拌均匀，不要太稀，成糊状即可
3.面糊内加入盐少许，让炸出来的脆皮也有咸味，口感更佳（从这里开始炸第一款带鱼）
4.起锅烧油，油要稍微多倒一些，这里是炒菜锅倒了半锅油，中小火，火不要太旺，等油热开始冒小泡就可以把带鱼下锅炸了（注：锅内一定不能有水，否则会泵油）
5.带鱼裹好面糊依次下锅，一次不要放太多，以免炸不开，等下锅后稍微定型，用筷子轻轻搅拌一下，不要让带鱼粘锅，随后可以把粘在一起的带鱼轻轻分开，不要粘在一起，带鱼表面成金黄色就可以挨个翻面了，此时油炸的声音是那么的清脆悦耳，此刻带鱼两面金黄并且漂浮起来就可以盛出来控油
6.一锅带鱼出锅后，面糊内加入一丢丢小苏打及一点点香醋拌匀，再把带鱼裹好面糊继续按照之前的方法炸制后盛出控油即可（这是第二款炸制方法）
两盘炸制的带鱼出锅后马上迫不及待的分别品尝了一下，真的是有很大区别的，表面上根本分辨不出来，没加小苏打和醋的带鱼虽然也很好吃，但口感偏干，在尝过加了小苏打和醋的带鱼后，口感立马发生变化，转变为酥脆可口，一口下去根本停不下来，太美味了，原来加了一点点小苏打就能发生如此大的变化，美食的烹饪真的是一件神奇的事情。
这里还是要感谢公公的细心指导，希望下次我自己操作的时候也可以做到如此美味的口感（目前呢是眼睛会了，手会不会就不晓得喽O(∩_∩)O哈哈）
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