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Difficulty
★★★★☆☆
• 主要步骤 •
Key Points
01
烧烤菠萝
焦糖煎、明火烤，再入烤箱，这样的菠萝肉晶莹透亮，风味入骨，吃一块回味无穷。所以，要切厚一点，否则菠萝肉就散了。
02
法式薄饼
菠萝要厚，薄饼却要摊薄，才能有脆度。出炉的时候一定要趁热弯曲定型。即便还热着，时间略久就不能定型了。总之，就是要快！
03
摆盘
餐厅甜品通常是一部分提前制作，一部分点单后制作，出品后立即食用，不能冷藏保存，这道甜品也是如此。奶油芝士可以用视频中模具冷冻的方式，提前入冷藏备用，也可以用冰淇淋代替，勺子现场刮取。
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本文标题：迷迭香之烧烤菠萝：这是一部动作片
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