2018年12月17日 星期一 晴
继上一次突发奇想学做葱油饼，已经过去了大半个月的时间。
今天下午，我忽地想起弟弟生日那天，自己给他买的那个小小的蛋糕胚，没有奶油，味道却是极好。
因为懒得出去买，脑子一热，我就在微信的“下厨房”里搜电饭锅做蛋糕的方法。找了个尝试的人最多的一个分享，点开一看，似乎并不是很难。
刚好家里有之前做葱油饼剩的面粉，鸡蛋和牛奶又是现成的。我一拍大腿，跟正在给小外甥女喂米糊的妈妈说道：“我今天要试做蛋糕啦！”
“蛋糕有那么好做吗？”妈妈笑问，“家里也没烤箱，打蛋器之类的！”
“没事，我看人家这里面教的是用电饭锅做的，您看咱家的锅不都有个蛋糕功能，这些年都没用过这功能，”我起身到厨房翻找做蛋糕的材料，继续说道，“他们教的三根筷子打蛋，我先试试，如果会做了，就买个电动打蛋器。”
看我饶有兴致的样子，妈妈也不再多言。从之前我做的凉皮，葱油饼，她已经懂得：当孩子有正当的兴趣的时候，即便做不到百分百的支持，也不要去泼冷水。
虽然这道理她明白的有点晚，但至少在教育孙辈方面，还是用得上的。
然后，在妈妈“随你便”的眼神中，我开始了一个人在厨房里“找虐”的过程。
我先是拿出四个鸡蛋，用汤匙把蛋清和蛋白分离，原本我对这一步骤有点担心，怕分离的不彻底，没想到还挺成功，后来才知道是天冷的缘故，真是歪打正着。
接着我就按教程的步骤，在蛋清里加了少许糖之后，用三根筷子打发。这个过程就是“自虐”的开始……
在这之前我从没打过蛋清奶油，就是偶尔打个蛋，筷子划拉几下就行。可这打蛋清，人家教程说了，要二十多分钟，我正想着有点难度呢，没成想，打得臂酸手麻的，眼看到了人家说的二十分钟，我那蛋清除了多点泡泡，根本没啥变化，更别提像人家那粘稠的奶油模样。
20分钟，没啥变化
我有点着急了，手酸的很，却又不能停。很想让妈妈搭把手，见她哄睡外甥女之后又在收拾房间，我也就没好意思叫她，谁让自己想一出是一出，要自己做蛋糕呢？
看着变化不大的蛋液，越来越酸的手臂，我想到之前看过介绍，说打发奶油好像温度要适宜，也许是天太冷了，不好打发？
于是我把盆子放在膝盖上，借用身体的温度来加速打发的反应，似乎还真的有点效果，虽然不是很明显。
坚持！坚持！既然已经开始动手了，那就坚持下去！
打发近四十分钟了，感受到手臂的酸痛，我在心里给自己打气，同时想到电子打蛋器真是个不错的发明呀！
五十分钟的时候，蛋清已经渐渐的粘稠了，有点奶油的迹象了，虽不似他们做的如乳液般，但也还可以（事实证明还不到火侯）。
实在是没力气了，我看那粘筷的蛋清，觉得这一部分算是完工了。
事实证明火侯还不够
之后就是蛋黄加牛奶，加面粉搅拌了，再之后就是加入蛋清。
这几个步骤，在我蒸蛋糕的过程中，上网查的时候才发现犯了好几点错误：
1.应该先做蛋黄部分，这样打发好的蛋清可直接用，而不会因等待，跑了些气泡；
2.加蛋清奶油是分两次到三次加入，而我是一次性加，搅拌方式也不是上下，结果把不多的气泡又给搅没了。
之后就是热锅，加油，倒入搅好蛋液，按下了蛋糕键。这一蒸，竟又是一个小时。
这期间，我开始上网查应该什么时候开锅，这才发现很多人说开锅会缩的问题。结果等电饭锅跑完气，打开锅盖的一瞬，我发现自己真的想多了：蛋饼！还有再缩的余地吗……
我做的“蛋饼”
好吧，虽然我把蛋糕做成了蛋饼，但味道还不错，哈哈哈哈！
老爸说，别浪费时间瞎鼓捣。可是见我忙活了一下午的老妈却投了支持票：“没关系，再试，试出真正的膨蛋糕！”
弟弟说，家里有电动打蛋器！那是以前堂弟送的，估计有一两年了，包装还没开呢！
好吧，看来我的蒸蛋糕之旅，还是要继续嗒！
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