石头家甜品周

2018即将过去，今天让我们一起来做一道甜品，犒劳自己和家人过去一年的努力吧！

好幸福

用料

饼胚(2个八寸胚)

高筋面粉140g+低筋面粉60g，或者直接中粉200g

玉米油/橄榄油/融化的黄油15g

温水100ml

鸡蛋黄1个

细砂糖15g

酵母6g

盐4g

配料(1个八寸)

榴莲两角(泰国金枕)

奶油奶酪50g左右(安佳)

马苏里拉芝士碎100g左右

步骤

制作饼胚

①将除榴莲、奶酪、芝士以外的所有用料放入面包机，启动和面发酵程序；没有面包机的同学就放入盆中，人工和面，揉的面团成型表面光滑，密封发酵。

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②待面团发至两倍大时，取出滚圆排气，均匀分成两份，盖住醒发15分钟。

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③取一个面团，撒点干粉防沾，用擀面杖擀成比八寸稍大的圆形；同时200度预热烤箱。

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④将擀好的圆形放入烤盘中，对周围一圈稍加整理，用叉子在面胚上戳小洞。

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⑤将整好型的饼胚放入预热好的烤箱中层，200度5分钟，定型。

配料准备

①新鲜榴莲去核碾压

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②奶油奶酪切成小粒，或软化。

组合

①将奶酪粒铺放饼胚上，或将软化的奶酪均匀抹于饼胚表面，第二种方法更好一些。

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②铺榴莲层

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③撒芝士层

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烤制

入烤箱，200度，观察至芝士融化即可出炉。

不吃榴莲  抢吃披萨的小伙子

小贴士：

        一次可以多做几个饼胚，烤制成型后，可放冰箱冷冻室，需要时拿出直接使用，无需解冻。本款属于薄脆胚。

        奶油奶酪不可少，奶酪、榴莲和芝士的组合味道真是妙不可言。即使是对榴莲有一点抵触的小伙伴们也无法抵制这款披萨的诱惑哦！浓郁的奶酪加香甜的芝士已经几乎完全掩盖住榴莲的“臭”味，留下的只有入口的美味。