高淀菜

作者: 星河出山 | 来源:发表于2022-02-09 22:19 被阅读0次

        我们都知道减肥的时候要控制甜食、淀粉和油脂的摄入,因而会减少糖、米饭、肉类的摄入,但这样一来,往往会增加身体的饥饿感。而其中不少人在选择蔬菜时,更偏爱那些根茎类蔬菜,如:藕、土豆、山药、芋头等。但若是吃多这些高淀粉类蔬菜就很可能,会让你体重减不下来。

        一般新鲜的蔬菜含65%~95%的水分,剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等构成,但根茎类蔬菜的淀粉含量往往非常高,甚至和米饭相差无几。具体来说,一份米饭的淀粉含量26%,同质量的土豆淀粉含量为17%,也就是说撇开食用油等因素,即便只是吃两口土豆丝,也可以顶一口米饭了。若毫无顾忌地摄入这些高淀粉类蔬菜,人体无法及时消耗,也会转化成脂肪在体内存积。另外还有一些嫩豆类在减肥期间也不可多吃,像100克豌豆有21g碳水化合物;而100克米饭也就25g碳水化合物。

        建议:减肥期间尽可能选择一些高纤维、低碳水的蔬菜,像芹菜、西兰花、菠菜、卷心菜等。根茎类、嫩豆类的可以用来代替部分主食,但不宜摄入过多。

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