在香港，为什么水果茶这些新式茶饮生意一般，反而贡茶、歇脚亭的生意

在香港，为什么水果茶这些新式茶饮生意一般，反而贡茶、歇脚亭的生意会更好？

又到周末了呀，天气这么冷，大家的店铺生意都还好吗？上周我们在去香港买买买的时候，发现了香港那边的茶饮一些比较“怪”的现象。

在尖沙咀、旺角这些人流量特别大的地方，发现很多新茶饮店铺的生意并不好，大部分门店冷清，反而是像贡茶、歇脚亭这些比较传统历史悠久一点的品牌店有不少顾客。

根据我们对市场的观察和分析，其实原因很简单。

1、当地人的习惯

香港当地人虽然都有爱喝茶的习惯，但是他们也比较传统，奶茶方面一直热衷于喝柠檬茶，对于新开饮品店兴趣不大。但其实像近年来的一些品牌如鹿角巷、歇脚亭其实都是在香港先火起来的，后来才在内地声名大噪。

2、消费人群不同

而贡茶、歇脚亭这些店铺的顾客，大部分也不是香港本地人去光顾的。我们也知道，作为一个旅游的城市，香港虽小，但是去玩去购物去吃吃喝喝的人从来不会少。从内地和国外去旅游的人，也会冲着品牌去喝。

除了游客给香港的奶茶店铺带来销量之外，最多的就是当地的一些菲佣，香港作为经济特区，一般的家庭都偏爱请菲律宾女佣当保姆，周末放假也是他们这些人的休息日，这些店里的很大一部分顾客，都是菲佣。

如果自己开店的目标群体要怎么把握？

不同地区要区别对待，开店选址、目标客户要明确，因为你不可能做所有人的生意，那么只有很好把握住你想要抓住的客户，你的店铺生意就不会差。

比如你是在三四线小城市的市中心，那么你可以吸引到的客户群体就相对比较大，这也是居于你的产品定位而言。

倘若你的店铺在街边，而周围又没有逛街的地方，这个时候你就要考虑位置的问题了，否则你的产品再好，别人也很难发现。

上次就有人针对此类问题问我们老师，说为什么觉得自己的产品很不错，顾客反馈也很好，但是生意一般只能做下午三四点的，老师一猜就想，是不是你店铺周围都是五金店啊，到了早晚自然没有什么人群了。果不其然，这位同学的位置的确是在五金店旁边，这个时候，是不是就应该考虑换个位置了呢？

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