辣，是痛并快乐的感觉

说起辣，最近有一件事必须提一下。

前几日，一群小姐妹一起出去吃饭，席间为了照顾到每一个人，让每一个人点一道菜，然后激动人心的时刻就有了了。

小炒黄牛肉，煮串，猫血旺，辣椒茄子皮蛋，辣肉焖饭诸如此类，一通点下来，还没到我出手，菜已经差不多了，就直接上了。

于是，一碟一碟的上，一种辣完了，又一种辣开始，整个过程从辣到麻辣，嘴里那种灼，麻的感觉就没有停过。

一场姐妹欢聚过，大家都归位，时下里说起，说怎么那天点的几乎都是辣菜的梗，大家都笑了。

也小感，从什么时候起，辣味如此盛行，也开始怀疑，自己真的是随着年龄的增长，味觉和品尝力也退化了。

今天，偶尔听一主播讲辣味小吃，说辣不是味觉，咸才是味觉，特地上网搜了一下，还真是，资料上讲：

辣是痛觉，不是味觉，真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸。

辣是一种烧灼感，是对口腔黏膜的一种刺激，辣味并不是通过舌头感知的。

很多人认为，通过舌头上的味蕾，我们能感受到甜味、苦味、咸味和辣味。可是实际上，舌头上并没有感知辣味的部分。辣味的本质其实是“痛”，当含有辣味的食物和苦味等味道混合在一起时，我们会感觉到痛，并把这种痛的感觉命名为“辣味”。

原来辣是痛，但为什么那么多人，甚至越来越多的人喜欢辣味呢？

无辣不欢的比如西南地区，不是因为天气炎热，潮湿，必须依靠辣来排湿，逼出体内的潮气，湿气，那么象我们这类的地地道道的北方人嗜辣又是哪种理论呢？

其实可能说不准，觉得大概是：

因为生活太平淡了，需要有一种动力激发人的本能，当然可能这种潜在力量有很多种方式去满足，但好像吃辣应该是最简单，成本最低，而且是最容易实现的。

再就是辣虽然本身不是味觉得，但在身体的口腔，舌头，甚至胃接受了刺激后，好像本能的对其他譬如像酸甜苦辣的滋味，就变得更敏感，然后由此产生了痛并快乐的愉悦感。

这一通解释下来，不知是不是合乎大多数人的理解，自己觉得理解的到位了，但遗憾的是随着年龄的增长，好像不论从身体到感观，越来越追求平淡，本真，也辐射到对色觉的理解，那些姹紫嫣红，早已翻篇了，单色，冷色系好像最抚凡人心。

所以，对辣这种既鲜活，又刺激的感觉，望而怯步。

偶尔也感慨，年轻真好，可以尽情地享受各种感观上的刺激感，但年龄这个坎，成了永远迈不过去的沟，也就回归本心吧，这样也挺好的。