辣,是痛并快乐的感觉

作者: 薄荷的午后休闲时光 | 来源:发表于2022-07-09 06:24 被阅读0次

说起辣,最近有一件事必须提一下。

前几日,一群小姐妹一起出去吃饭,席间为了照顾到每一个人,让每一个人点一道菜,然后激动人心的时刻就有了了。

小炒黄牛肉,煮串,猫血旺,辣椒茄子皮蛋,辣肉焖饭诸如此类,一通点下来,还没到我出手,菜已经差不多了,就直接上了。

于是,一碟一碟的上,一种辣完了,又一种辣开始,整个过程从辣到麻辣,嘴里那种灼,麻的感觉就没有停过。

一场姐妹欢聚过,大家都归位,时下里说起,说怎么那天点的几乎都是辣菜的梗,大家都笑了。

也小感,从什么时候起,辣味如此盛行,也开始怀疑,自己真的是随着年龄的增长,味觉和品尝力也退化了。

今天,偶尔听一主播讲辣味小吃,说辣不是味觉,咸才是味觉,特地上网搜了一下,还真是,资料上讲:

辣是痛觉,不是味觉,真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸。

辣是一种烧灼感,是对口腔黏膜的一种刺激,辣味并不是通过舌头感知的。

很多人认为,通过舌头上的味蕾,我们能感受到甜味、苦味、咸味和辣味。可是实际上,舌头上并没有感知辣味的部分。辣味的本质其实是“痛”,当含有辣味的食物和苦味等味道混合在一起时,我们会感觉到痛,并把这种痛的感觉命名为“辣味”。

原来辣是痛,但为什么那么多人,甚至越来越多的人喜欢辣味呢?

无辣不欢的比如西南地区,不是因为天气炎热,潮湿,必须依靠辣来排湿,逼出体内的潮气,湿气,那么象我们这类的地地道道的北方人嗜辣又是哪种理论呢?

其实可能说不准,觉得大概是:

因为生活太平淡了,需要有一种动力激发人的本能,当然可能这种潜在力量有很多种方式去满足,但好像吃辣应该是最简单,成本最低,而且是最容易实现的。

再就是辣虽然本身不是味觉得,但在身体的口腔,舌头,甚至胃接受了刺激后,好像本能的对其他譬如像酸甜苦辣的滋味,就变得更敏感,然后由此产生了痛并快乐的愉悦感。

这一通解释下来,不知是不是合乎大多数人的理解,自己觉得理解的到位了,但遗憾的是随着年龄的增长,好像不论从身体到感观,越来越追求平淡,本真,也辐射到对色觉的理解,那些姹紫嫣红,早已翻篇了,单色,冷色系好像最抚凡人心。

所以,对辣这种既鲜活,又刺激的感觉,望而怯步。

偶尔也感慨,年轻真好,可以尽情地享受各种感观上的刺激感,但年龄这个坎,成了永远迈不过去的沟,也就回归本心吧,这样也挺好的。

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