豆腐是主要的豆制品，豆腐存在历史悠久，相传是在前164年，由汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。豆腐含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种营养物质，同时一年四季都可制作，因此深受人们喜爱。不过由于豆腐本身稍带一点苦味，小孩子不是特别喜欢，不过这种问题都可以通过做法来弥补。这里就向大家介绍几种好吃又好看的豆腐菜品。
·香煎豆腐
食材用料
豆腐 1块鸡蛋 1个
盐 适量鸡粉 适量
蒸鱼豉油香油 少许
青椒 一小块红椒 一小块
香葱 一小段干淀粉 适量
数据来自香哈网
做法步骤
1、豆腐切成厚薄均匀的小块，鸡蛋打散；
2、取一干净盆加入一勺盐、少许鸡粉，放入豆腐块浸泡10分钟左右；
3、将浸泡后的豆腐块表面水分吸干；
4、豆腐蘸上干淀粉再裹上蛋液；
5、取平底锅下油烧至5成热；
6、下豆腐煎制，将两面煎制金黄后捞出沥油装盘；
7、将青椒、红椒、葱切丝放在豆腐上点缀；
8、锅中余油加入蒸鱼豉油，稍稍搅拌；
9、将油均匀浇到豆腐上，搞定。
·鱼香豆腐
食材用料
豆腐 两块猪瘦肉 50g
小葱 两根姜 一片
大蒜 一瓣剁椒 一勺
豆瓣酱 一勺油 适量
鸡精 适量生抽 适量
淀粉 适量
数据来自香哈网
做法步骤
1、酱豆腐用温水泡后切块放入盘中拍好造型；
2、肉切成末，葱姜蒜切末，剁椒和豆瓣酱各一勺；
3、锅里热油，放入肉末炒熟；
4、放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱；
5、稍稍翻炒后倒入一小碗清水，加适量生抽、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡；
6、将汤汁淋在豆腐上；
7、将豆腐放入蒸锅中，蒸五分钟左右；
8、出锅撒上葱花，搞定。
·酿豆腐
食材用料
豆腐 2块五花肉 100g
大葱 1段姜 一段
大蒜 2瓣小葱 1根
油 适量盐 适量
酱油 适量胡椒粉 适量
香油 适量料酒 适量
蚝油 适量淀粉 适量
数据来自香哈网
做法步骤
1、将豆腐切成小块，用小刀和勺子在每个豆腐块上挖出一个小洞（注意不要挖透了哦）；
2、将五花肉剁成肉末，放入碗中；
3、将葱姜蒜切末后放入碗中，再加入适量盐、酱油、胡椒粉、香油、料酒；
4、将肉末和各种调料抓匀并腌制10分钟左右；
6、将肉馅填入豆腐块中的小洞里；
7、把豆腐放进蒸锅中蒸十分钟左右；
8、将盘子端出，倒出里面蒸出来的汤汁；
9、取锅加入适量水，烧开后加入酱油、蚝油调味，再加入淀粉勾芡，之后将调出的汁液淋在豆腐上，最后撒上葱花作装饰即可。
小编结语：以上便是几种豆腐的特殊做法，掌握这些好看又美味的豆腐菜品的做法，让小孩子们也能爱上营养丰富的豆腐制品。
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