红枣又名大枣，富含丰富的维生素C，有“天然维生素丸”的美誉，具有补气益血的功效，与桃、李、梅、杏并称为“五果”。红枣一般在七八月成熟收获，为了打破其季节性的限制，又通常被制成枣干以及其它红枣制品。那么，红枣有哪些功效，我们平时在食用红枣的时候要注意哪些事项呢？让我们一起来看看吧。

·鲜枣与干枣营养对比

我们生活中接触较多的是经过加工制成的干枣，那么大枣在加工过程中营养成分是否会流失呢？下面看一下鲜枣与干枣的部分营养对比

部分营养成分对比表

数据来自食物伙伴网

从上表可以看到，干枣在加工之后维生素C和维生素A的含量大幅度减少了，不过钾、钙、铁、膳食纤维的含量也得到了增加。因此想要补充维生素的话吃鲜枣会更好一点。不过干枣具有补脾胃、益气生津、滋补安神的功效，睡眠不好，或是气血不足的人可以适当吃点干枣，能够起到镇静安眠的功效，因此干枣也常常被用作中医药材。

·红枣的加工流程

红枣的加工流程包括：采收、风选除杂（除去杂草尘土等）、人工挑选分级、气泡喷浴、高压喷洗、烘干、升温管理、风干、冷风回软、紫外线杀菌、包装等过程。因此在经过严密的加工流程之后红枣的质量还是能够得以保障的。

·红枣功效

补气养血

枣中富含铁，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。

安神助眠

大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。可以在晚饭后将5~7枚大枣煎汤，临睡前喝汤吃枣，能加快入睡。也可加入少许甘草，安神效果更佳

保肝护肝

大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣内含有三萜类化合物（三萜类化合物是由数个异戊二烯去掉羟基后首尾相连构成的物质）的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而大枣富含氨基酸，它们促进肝脏合成蛋白，调整白蛋白与球蛋白比例，防止低蛋白症状。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。

美容抗衰

大枣中丰富的维生素C能减少黑色素的形成，预防色素沉着及老年斑的产生。维生素A有助于改进皮肤的水屏障特性，不会让皮肤干燥。维生素B族有调节皮脂腺分泌的作用。常食大枣可使人面色红润，神采焕发。

·食用注意

枣皮难消化

红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

注意蛀牙

红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

服用退热药时不要食用红枣

服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。

不宜与动物肝脏同食

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

不宜与黄瓜萝卜同食

萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

小编结语：红枣富含维生素C和铁，具有补血养颜的效果，但是含糖量较高，在平时食用的时候要注意食物的搭配，让大枣充分发挥营养价值。

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