莲藕是一种营养丰富的食物，可用来凉拌，炒，烧或者炖，炸藕盒是莲藕的一种特色吃法，很多小孩子都喜欢吃，更有甚者把炸藕盒当做零食来吃，其中炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈，下面来制作它吧。
一、炸藕盒
主料：藕2节 猪肉馅400克
辅料：面粉100克 淀粉30克 盐10克 香葱6棵 姜末10克 五香粉5克 鸡精5克 香油10克 蚝油一汤匙
制作工艺：
1. 藕两节，去皮洗净备用
2. 肉馅放在容器里备用
3. 香葱切末也放在容器里
4. 鲜姜切末也放进去
5. 搅拌均匀
6. 然后放五香粉，盐，鸡精
7. 继续搅拌均匀
8. 放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀
9. 藕中间不切断，切成藕夹
10. 切好的藕夹备用
11. 把切好的藕夹填进去肉馅
12. 合住肉馅
13. 这是夹好肉馅的藕夹
14. 面粉，淀粉，五香粉(2克)，鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起
15. 放水和面
16. 请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗?如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层
17. 面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去
18. 翻一下
19. 裹匀面糊
20. 锅内放油烧热，下锅了
21. 待到藕夹变成黄色
22. 这样的就可以出锅了
二、极简版炸藕盒
主料：鸡蛋1个 生粉少许
制作工艺：
1.面糊(面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状)，肉馅(猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀)，藕去皮洗净切片若干
2.两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好
3.依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可
以上就是炸藕盒的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论