莲子百合粥 I 白露已到，天气转凉，养生粥莲子百合粥

“白露秋风夜，一夜凉一夜”

白露是九月的头一个节气。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。

白露时节的适宜膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、山药等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。而有哮喘、气管炎、咽炎以及过敏性鼻炎等呼吸系统疾病的人，尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、生冷食物腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。

莲子百合粥

用料：大米 100克，莲子 20克，花生 20克，枸杞 3克，百合 30克，白砂糖 50克

步骤：

1.准备食材：大米、莲子、百合、枸杞、花生等食材；

2.大米洗净浸泡15分钟；PS：夏天15分钟，冬天30分钟。

3.花生、莲子洗净浸泡15分钟；

4.新鲜百合洗净、枸杞洗净；

5.把大米、莲子、百合、枸杞、花生一起放入锅中，加适量的水，按煲粥键，煮45分钟；PS：我用的是电饭锅，每个锅不同，时间略有差异。

6.煲好的粥，焖10分钟，开盖放入白砂糖拌均即可。

7.夏季营养粥——百合莲子粥。

小贴士

1.  大米洗净浸泡，容易煲绵，且粥好吃；

2 . 莲子、花生一定要泡软；

3.  处暑|三伏适已过，骄阳化为霖

银杏鸡丁

用料：鸡脯肉300克，白果100克，蛋清1个，葱15克，料酒15克，精盐3克，味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鲜汤50克，芝麻油10克，猪油700克。

步骤：

1、葱切成小段。鸡脯肉切成丁，用料酒10克、精盐1克，胡椒粉腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡丁滑散，下入白果滑散至熟，倒入漏勺。

3、锅内放猪油25克烧热，下入葱段爆香，下入鸡丁、白果，烹入料酒，加鲜汤、精盐、白糖炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。

小贴士：

1、因为酱油没有添加多余的杂味，所以会显得盐味比较突出，做菜的时候，不宜加多，以免咸味太重。

2、鸡肉切丁后腌制片刻，烹炒过后肉质更嫩，口感更好。

3、处暑|三伏适已过，骄阳化为霖