相信许多参友开始吃海参，是因为身边的人推荐，所以觉得别人吃得好，自己吃肯定也好。但是，在吃海参前，忽略掉了这么6件重要的事，导致吃海参的效果大打折扣。
海参，性温补，足敌人参，故名海参”，是不可多得的天然滋补食品。
1. 海参筋必须保留
海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少人误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剔掉。
事实上，海参筋不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。所以海参筋是吃海参一定要保留的，想要海参泡发得更大，可以选择将筋剪断，而不是剔除。
2. 不要一个劲儿的追求颜色
海参的好坏不是单纯的以颜色来区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。
海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就越好来判断。
3. 活海参并不是最好的
吃鲜活海参确实使得营养得到了最大的保留，但是这种方法并不推崇。因为生吃海参不卫生的，鲜活海参有可能会携带细菌甚至是病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。
4. 海参不是药
海参不是药品并且也代替不了药，所以进补海参重要的是坚持！长期食用海参后，身体潜移默化间变得越来越健康，才会发觉，食用海参的好处所在。间断量大的食用是达不到良好的保健功效的，单次吃得多，营养不吸收也会是一种浪费。
5. 了解海参年份和营养价值的关系
海参的生长年限和营养价值是有关联的，参龄越长的海参汲取的海洋精华越多，相应的营养也就更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
6. 夏天可以吃海参！
海参跟人参不同，人参不适宜日常服用进补，过补容易有反效果，而且会上火，真正能被人吸收的营养不多。但海参不同，因为海参性甘温，营养可以被人体存储在脊髓里，需要的时候再释放，光这点，就是其他补品所不能比的。
海参作为要长期坚持吃的美味，吃的方法也显得很关键，海参除了做汤、做粥，炒也是不错的方法，之前也给大家推荐过很多炒海参的食谱，今天就给大家推荐一道山药炒海参吧。
山药含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。 而海参的主要成分是胶原蛋白、精氨酸、赖氨酸等人体发育成长的重要物质，具有调解免疫、促进伤口愈合、帮助生殖发育等生理活动，所以他们具有互补的作用。
制作方法：
1. 海参泡发洗净，切片备用；
2. 山药去皮洗净、切片，姜切片，大葱切段；
3. 热锅倒少许油，放入山药翻炒，加少许盐炒均匀后盛起备用；
4. 热锅再次下油，放入姜片以及大葱炒出香味，下海参翻炒；
5. 倒入少许生抽、白糖略焖片刻，倒入山药调入少许盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，放入香菜即可。
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