【龙七七7.4】淡淡茶香，静静人生

【龙七七7.4】淡淡茶香，静静人生

——坚持第282篇

一个赏心悦目的地方，一个清新雅致的地方。一踏进“笑知堂”，就很喜欢这里。这里的结构都是木质的，木质的柱子，支撑起木质的斜面屋顶，木质的茶桌，木质的书架，有种厚重踏实温暖的感觉。

另外，我还很喜欢张堂主的“笑知堂”里的各种小陈设，快来看看吧。

我们来到这里是参加一个茶事+原创珠宝首饰展示活动。

首先是张堂主为我们展示茶艺。他为我们介绍了每一种用具的名称以及冲泡倒茶的程序。

她说，茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中遵循“和俭敬美”基本要义。

她还给我们介绍了中国六大类茶叶的品种和特点。

接着告诉我们要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。今天主要是张堂主为大家做茶道展示。

学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。

她告诉我们，例如手指应该并拢，大拇指应该轻轻贴在食指旁边。所有的动作应该圆融有度，两手不能有交叉的动作，拿任何器具都应该从旁边绕过，而不要直接越过，以免碰倒茶具。

学习茶道，要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。

我很喜欢张堂主说的一段话：“大道至简。其实喝茶并不需要特别多的，各种繁复的用具，也不一定要买全套。其实只要买自己喜欢的，必备的几件即可。”

任何事情，从简单做到复杂不难，如果能够从复杂再做到最简单，其实更难。

兰天翔先生拍摄

第一道茶：小青柑

张堂主先用煮水器中加水煮沸，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。因为杯子已经发给大家，加上天气炎热，今天就没有温杯了，只是烫了茶盏。

接着开始泡茶。

泡茶，一共有6个步骤，分别为：

1、置茶：把茶叶倒在茶则上。张堂主顺手举起来展示一下，同时欠身行礼：表示——我要开始啦。再把小青柑放到盖杯里。

2、润泡：把煮沸的水倒在盖杯里，静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉，这第一泡茶叫“温润泡”，不作饮用。

4、正泡：重新往盖杯中注入沸水，冲泡。不同的茶叶种类，冲泡沸水温度和时间也有所不同。

堂主说：“这全靠自己的经验。当然，也有一个小窍门。沸水冲泡，低冲定点于柑心处注水。使熟普充分被沸水浸润，与柑果浸出物相融。也可适当闷泡，每一泡可闷泡数秒后出汤。”

5、分杯：泡好茶后，再把盖杯中的茶汤，以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。

]6、品茶：完成以上5个步骤之后，便可开始品茶。品茶前不妨先观颜色，闻茶香，再细细品味。

我们大家都屏息凝视，静静地看着她的一举一动，听她娓娓道来。堂主的声音清亮如一股清泉，一边讲解，一边给我们出汤，动作娴熟，看起来轻松灵动。

我们轻轻端起茶杯，先看颜色，再闻一闻茶香，最后再抿一小口。果然不错啊！、

第二道：白茶

接着，张堂主又给我们介绍白茶的分类，白茶按品级分四种：白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。白毫银针最好，是一个芽制成，数量稀少。

白牡丹仅次于白毫银针，也是非常受大家欢迎的白茶。至于贡眉和寿眉，叶多芽少，最适合制作老白茶饼，是最容易出枣香和茶香的，口味不逊于牡丹和银针。

1年的白茶为茶，3年的白茶为药，7年的白茶为宝，这是白茶的用功效，之前白茶也一直作为“药引”用，多喝对于健康非常有益。

白茶，好美。是兰天翔先生建议我这样拍的。此刻，他是灯光师

接着，还让我们试一试白茶的味道，白茶有一种奇香。入口甘甜，略有香甜的青草气息。

最后，堂主又给我们展示了煮茶，在白茶里又加了枣片，茶汤黄中透绿，还带着一丝丝地枣香。

最后，新霞珠宝设计工作室为我们呈现了精彩纷呈的原创设计。新霞，为你骄傲，为你点赞。

一个静谧的夜晚，浑身散发着茶香，每个人都被张堂主的茶感染了。2018年6月29日，感谢堂主带给我们一个与众不同的宁静夜晚。

（本文写于7月1日，修改于7月4日。感谢兰天翔先生把他拍摄的小青柑照片借我一用。）

2018年7月4日星期三

23:25

图：龙七七拍摄

文：龙七七