儿时的记忆：面条菜

春天真是一个美好的季节，尤其是对于吃货们来说。刚刚吃完榆钱儿，槐花，紧接着我们喜爱的野菜又能吃了。今天我同事给我了一兜面条菜，当然也有些是我掐的。春雨过后，面条菜长的一片绿油油的，充满了生机，让人心情舒朗，心胸宽广。却被我们辣手掐菜尖，准备蒸面条菜，拌上蒜泥，那种美味……只可意会不可言传。

面条菜，是黄河中下游地区爱吃的一种野菜。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效。面条菜中膳食纤维的含量很高，食用之后可起到润肠通便之效，适合便秘的人群食用。面条菜多生长在田埂地头和麦田，叶片细长，形似面条，所以叫面条菜。

今天，掐了点面条菜让我想起小时候，每年的初春，我们一群小孩子就会去野地里挖野菜，那个时候的野菜种类很多，有荠菜、毛妮儿菜、面条菜等，麦地里的野菜是最嫩的，那个时候大家都不打除草剂的，野菜可以放心地挖、尽情地吃！现在的野菜越来越少了，好怀念那些个挖野菜的时光啊，碧绿的麦田，春风吹来，就像置身在辽阔的大海，还有一颗颗无忧无虑、自由自在的心，跳着闹着。好怀念！

怎么做面条菜呢：

首先 ，面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连

2. 放入面粉，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉。

3. 均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要焖，立刻开盖

4. 取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散

5.大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可。

每到这个时候我就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了 记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道会减一半。

好啦，接下来就是开吃了……

儿时的记忆：面条菜 儿时的记忆：面条菜