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中考后的暑假，其中有一个月的时间，爸爸还得去学校上课，上一天休息一天。那段时间妈妈白天也有事不在家，于是每次爸爸上课的那一天，中午只能我来给爸爸做饭。
在那之前常看爸妈做饭，但自己从来没动手做过，所以当需要面临这个问题的时候，还是有些不知所措的。妈妈简单教了我一下炒茄子的过程，也不期望我做得多好吃，每天中午有饭吃就行。
第二天我就努力对照着前一天妈妈教的工序，炒了一次茄子，做了捞面条。爸爸第一次吃得时候我问他味道怎么样，爸爸说还行，以后就做这个吧。
于是那一个月的时间，每隔一天我就会做一次炒茄子，炒好茄子后把煮面的水烧上，等爸爸回家了再下面条。每一次都是炒茄子，加个西红柿，再没有其他的食材了。每次酱油都倒不少，又加很多水，以至于每次炒好的菜，半锅都是颜色较深的汤。
那段时间做饭确确实实在按照爸爸的要求去做——有饭吃就行，因此每次做饭都有点完任务的感觉，从来没想过尝试着炒点别的菜，或者做点别的饭。其实别的我都不会做，更是没有去网上找食谱去学炒菜的意识，爸妈也没时间教我。那时只觉得，既然没有难吃到让爸爸难以下咽的地步，爸爸也不嫌弃，那就每顿茄子面做下去吧。
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做了不到一个月的饭，妈妈忙完了放假，爸爸很快也放假了，就又轮不到我去做饭了。后来一直到大学的假期，我才偶尔站在厨房跟着妈妈简单学一点做饭的皮毛。不过每次当我想亲自动手做个简单的西红柿鸡蛋面，妈妈都要在一旁打好鸡蛋，切好西红柿。几分钟过后，西红柿鸡蛋炒好了，其实整个过程又没我什么事。
缺少实践，导致我的厨艺始终难以入门。比如炒鸡蛋时一直搞不清楚鸡蛋什么时候入油合适，经常会在油还不够热的时候倒进去，然后就把鸡蛋搅成了一锅渣渣。
此前曾多次尝试着去做的西红柿鸡蛋面，每次都因为妈妈的“帮忙”，使得我一次次失去锻炼的机会。本以为看妈妈做过几次，就想当然地认为要是自己去做的话保准做得也不会太差，于是我在有些朋友面前就宣称西红柿鸡蛋面是自己做的最拿手的。结果等到后来真的有机会去“露一手”的时候，才发现整个做饭的过程是那样的生疏，做出来的味道也和妈妈的手艺相差甚远。
我不禁自嘲：长年不下厨，过去看妈妈做过几次饭，就以为自己也是大厨了，实在是天真。妈妈做了几十年的饭，我才做过几次？
做菜
看了爸妈炒过那么多次菜，想起家里吃米饭的时候，自己从未炒过菜给爸妈吃，于是有一次在假期即将结束的时候，我向妈妈申请这次由我来下厨。
妈妈给我讲了一下肉丁的处理方式后，撸起袖子还想像以前那样动手帮忙，我把妈妈请出厨房并关上了门，生疏地炒了三个菜，依次端上餐桌。爸妈品尝后说味道可以，就是青菜炒得有点少，菜椒炒得有点过了，其他的都不错。
第一次认认真真炒“几个”菜，知道爸妈的点评带着点照顾我心情的意思，不过听了之后确实挺开心的。
后来又经过为数不多的摸索实践，仍然不敢妄称自己的厨艺达到了入门级别，不过也有幸炒出过一两次菜，让亲人朋友觉得好吃到刮盘底的程度。看着他们吃得津津有味的样子，也算理解了以前妈妈就做饭吃饭的问题发小脾气时，爸爸说过的那句话：“做的饭，炒的菜，能让吃饭的人吃得一点都不剩，就是对厨师最好的夸赞。”
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所谓“觉知此事要躬行”，有些东西，看得次数再多，都比不上亲自实践几次。而且“熟能生巧，巧能生精”，一道菜不经过多次的练习，怎么敢好意思称之为“拿手菜”？
汪曾祺在《人间之味》里讲：“做菜要实践，要多吃、多问、多看（看菜谱）、多做。一个菜点得试烧几回，才能掌握咸淡火候。”
说的是做菜，其实生活中很多事情，和做菜亦是同样的道理。
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