第八天#金陵桂花糯米藕

#无关风花雪月，只谈人情冷暖#

七月荷花香，八月藕成熟，九月桂花飘，十月蜜糖甜。

莲花，浊淤泥而不染。藕自然是个通透的好物。饮食将就天时地利人和，比若说岭南的荔枝五六月，比若夏季江南采菱角，比若早春南方枇杷树，秋天陕北的红高粱，冬天里北方特有的冻梨。

正是艳艳八月，吃藕的好季节。

借一些九月的桂花，到时候再还。

桂花糯米藕

原料：

莲藕 1500g  圆糯米  150g  去皮绿豆  50g

白砂糖  500g 冰糖 1000g  红曲米  300g  干桂花30g  煲汤袋 1个  牙签15根 长竹签 1根

步骤：

1-莲藕选用椭圆形，粉糯的，孔较均匀的，洗净，削皮，取一端2CM出切下，用水泡着，防止氧化。

2-糯米，绿豆洗净，加白糖少许拌匀。灌米，用长竹签查看灌满程度，八分半满即可，用牙签将切下的一端固定好。

3-锅中烧水，将红曲米煮出颜色，颜色红润亮丽。将干桂花放入煲汤袋，系紧。

4-取一高压锅，将藕，冰糖，红曲米水，桂花袋，一同放入，水量要多一些，3倍水量。大火上汽改小火30分钟，小心打开盖子，用大火收汁，甜度不够可以加白糖增甜。汤汁粘稠，糯米藕软糯即可。

细节讲解：

1-红曲米是天然食物色素，没有特别大的味道，有一些淡淡的香味，不加的话，颜色没那么红润，不影响口感。

2-糖依个人口味添加。没有高压锅用锅煮时间在1-2小时左右。最后大火收汁步骤相同。

3-可以将绿豆换成红小豆，一样好吃。不灌满是因为糯米会涨发。

第八天#金陵桂花糯米藕 第八天#金陵桂花糯米藕 糯米绿豆糖一点 刚出锅的色泽红润