香辣龙虾

香辣龙虾，美食中我最爱。有朋有约，近悦远来，方乃大快朵颐。

龙虾，我老家盛产，不信你就跟 我来。从鄱阳湖古战场往北到彭泽江口，脚下踩的就是华阳长江大桥，隔江眺望——望江渡口是我家，君若闲时来喝茶。长江两岸水域辽阔，江河湖泊溪流，星罗密布。常言道：“”生在望江，命在西圩“”，可见其位置之重要，并享有鱼米之乡的美誉。水鲜仍是长江特产，龙虾乃居首位。吃货没来临之前，这里的溪流湖泊可以说是龙虾泛滥成灾。龙虾爱在浑水中滋生繁衍，它是夜行觅食，总是在寻路中而迷茫，死在归途之中。在那泥泞的土路上，晚上下场雨，第二天，你能在那些被来往的人们踩下的脚印里，发现龙虾的身影。也是那几年龙虾无处不在，只要在口馋之时，抓上几只，煮好扒皮去头去尾，放上盐、辣椒、酱油、姜蒜。九几年大家都在简食，但吃起来仍是那么香，龙虾是食酒者之魂，在美食中痴迷。

味蕾在舌尖上淋漓尽至展现，于是研究吃的人就越来越多，如香辣龙虾，暴炒龙虾，七小龙虾……应有尽有，惊暴而出。龙虾的作法只是大同小异，吃龙虾你得了解龙虾，龙虾煮之前，先用刷子去掉胸前的脏物，那是寄身虫的栖息之地，剪掉龙虾头上的尖部，虾黄就流出，那是龙虾的精华。再把虾尾中间部分反拧一下，龙虾的肠子也就一起拽掉了，龙虾这时你可放心地吃吧。香辣龙虾作之前先把红油与辅料备好，其中有陈皮、香叶、香果、花椒大料、葱段姜片，小火温熬十分钟，滤清渣子。大火红锅放油放虾爆炒十五分，放入姜蒜，且不可少放，碎沫最好。加入盐、味精、鸡精、辣椒面和沫，咸淡适中由你自已定，再煮十分钟。看到这些，你是不是觉得很麻烦吧。任何美食只在精作中，才能品到鲜美。

一盆香喷喷的龙虾端上来了，别馋，请大家都别先动。掏出手机拍个视频，发下朋友圈，看一下路过的谁能过来与我共进美食。

香辣龙虾

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