今晚的排骨藕片感觉不错

作者: 木非石 | 来源:发表于2018-12-14 21:31 被阅读128次

今晚的排骨藕片感觉不错

老公不是很喜欢吃藕，但是今天晚上吃我做的这个说很好吃！这个是自己琢磨的做法，没有看食谱，所以很有成就感！特此记录一下做法！

材料:莲藕一节，排骨一根，生抽，老抽，盐，海天黄豆酱，生姜，葱，生粉

做法:

1，排骨洗干净后和冷水一起下锅煮开后捞起来晾干！

2，准备好的排骨放入少许盐，老抽，生抽生姜片，下锅蒸熟，可以放电饭煲一起也可以单独用蒸锅蒸！

3，莲藕削皮切片，放凉水里浸泡！炒锅烧水，水开后倒入藕片焯水！捞出放凉，加一点生抽和生粉拌匀。

4，蒸熟的排骨，将里面的汤汁倒出来，单独用一个碗装着等会调酱汁用，排骨加入生粉拌匀。

5，锅里多放些菜籽油加到冒泡，放入排骨，炸到有点变色，捞起，再复炸一次，几十秒就可以，排骨已经蒸熟了，不用炸太长时间！捞起排骨后同样将藕也炸一下！

6，倒出多余的油，锅里留一点点油，放入生姜末，葱段，一勺黄豆酱，和刚才蒸排骨的汤，大火熬一下，倒入刚炸好的排骨和藕片，拌匀！不要再加盐了！

我做的是一家三口的量，人多可以多加点，因为女儿不能吃辣，所以一点辣也没放，喜欢吃辣的可以自己加一点！

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